雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第一千零五十二章 朦胧的光影（第1页）

顾清萍闻言，抬头看了她一眼，嘴角微微扬起：“因为简单的菜最难做好。豆腐看似普通，但要将它的口感和味道调和到最佳，需要极大的耐心。”

玉容眨了眨眼，歪着头思索了一会儿，才点头说道：“听起来很有道理。那……我是不是也应该选一道简单的？”

顾清萍轻笑了一声：“不是每个人都适合做简单的菜，玉容，做你最拿手的就好。”

“最拿手的……”玉容低声重复，随后认真地开始挑选自己的食材。

顾清萍将豆腐放在案板上，用手轻轻按了按，然后拿起一把极其锋利的小刀，开始将豆腐切成均匀的小块。

她的动作缓慢而精准，每一块豆腐都大小一致，边缘光滑，没有一丝破损。

旁边有一名女子看到她的刀工，忍不住说道：“清萍姐姐，你的刀工真是厉害。豆腐这么软，我每次切都碎掉一半。”

顾清萍一边切豆腐，一边回答：“切豆腐靠的是手感和耐心，力气太大或太急都会让它碎掉。你不妨试着放轻动作，多练习几次。”

那女子若有所思地点点头：“我明白了。看来以后得多向姐姐请教才行。”

顾清萍微微一笑，将切好的豆腐放进盘子里备用。

她接着开始处理虾仁。她用刀背轻轻拍散每一只虾仁，再将它们切成细碎的小丁。虾肉鲜嫩，刀工稍有不慎便会破碎，但顾清萍的动作一如既往地稳健。

玉容看着她，忍不住感叹道：“清萍姐姐，你好像做什么都很沉稳，一点也不着急。”

顾清萍低头笑了笑：“做菜是一件需要耐心的事，急了，味道就会变。就像这虾仁，如果太用力，它的鲜味会被压掉。”

说完，她将处理好的虾仁倒入一个小碗中，又拿起鸡蛋，轻轻敲开，蛋液流进碗里。

她用筷子搅拌蛋液，直到它与虾仁完全混合，最后加了一些清水，调和得刚刚好。

将豆腐摆入盘中后，顾清萍将蛋液均匀地倒在上面，确保每一块豆腐都被蛋液覆盖。她轻轻地晃了晃盘子，使蛋液表面更加平整，然后将盘子放进蒸锅里。

她的动作小心翼翼，生怕稍有不慎，蛋液就会洒出。

身后的女官走近，看着她的操作，低声问道：“清萍姑娘，你为何选择这道菜？”

顾清萍站直身子，恭敬地回答：“芙蓉豆腐虽然简单，但需要极高的细心与耐心。蒸制时火候的掌控，以及蛋液与豆腐的比例，都会直接影响最终的口感。这道菜看似平凡，但可以体现制作者的用心。”

女官点了点头，语气中带着几分认可：“嗯，你说得很好。”

蒸锅里的水开始冒出热气，白色的蒸汽升腾而起。顾清萍站在炉灶前，一直留意着蒸锅的变化。

她并没有离开，而是认真地盯着时间，时不时用手轻轻转动锅盖，确保热量均匀分布。

一旁的玉容见了，忍不住说道：“清萍姐姐，你站了这么久，不累吗？”

顾清萍摇了摇头，轻声说道：“做菜最重要的是专注，火候一旦控制不好，整个菜的味道就会变。”