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91. 第091章 冰皮月饼 新鲜清甜，肉质……（第7页）

武大娘生怕梅娘做得不好，耽误中秋送礼，到做月饼这天，早早就到梅源记来了。

梅娘知道她不放心，又不好意思说自己，索性也不揭穿，大大方方地由着她看。

牛奶、糖粉、油倒在一起混合搅拌，再加入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀。

搅匀的面糊用细筛筛一遍，放在一旁静置一顿饭的功夫。

把面糊放入锅中，蒸一刻钟左右取出，用筷子把冰皮糊搅拌至顺滑，放在一旁冷却。

糯米粉放入锅中，炒制微微发黄，做成熟糯米粉。

把提前用牛奶做好的黄油中加入砂糖，用搅拌棒打发，再加入鸡蛋牛奶打成蛋糊。

蛋糊中加入面粉，混合均匀后倒入锅中，小火慢炒，一边炒一边不停地搅拌。

等到蛋糊粘稠成型，奶黄馅的馅料就做好了。

面板上撒上熟糯米粉防止粘连，将冰皮分成同样大小的剂子大小，擀成边缘薄，中间厚的圆饼状。

放入奶黄馅，包成球状，放入糯米粉上滚动防粘，放入提前做好的模具，压成花朵或者吉祥图案的形状。

这样，一个个晶莹剔透的冰皮月饼就做好了。

小石头看见面饼就要捏着玩，梅娘一时兴起，又捏了几个玉兔形状的冰皮月饼，白白胖胖的十分可爱，小石头和武月拿着那玉兔月饼爱不释手，一个劲儿地喊着二姐真厉害，二姨真棒之类的话。

武大娘完全看不懂梅娘的一系列操作，不过看到这白生生的小兔子倒是很喜欢，索性让梅娘多做几个，回头家里有孩子的，就可以送这么一对兔子，又好看又吉祥。

到了中秋节这天，烧饼店和梅源记都没开张，一大家人聚在梅源记的大堂里，高高兴兴地在一起过中秋。

这日的菜都是娟娘和云儿做的，美其名曰让梅娘考察一下她们最近手艺是否有了进益，其实梅娘知道，她们是心疼她累，才不许她动手的。

不过这样也好，她也有个惊喜要给大家。

娟娘她们做的是改良过的燕京八大碗，鸡鸭鱼肉都堆放得满满的，武大娘面前放了个羊肉锅子，孩子面前放了几样炸果子，大家喝的是玉泉酒和水果茶，一旁桌子上都是各种新鲜水果，还有茶水。

武大娘看着一桌子的亲人，再看看这丰盛的菜肴，差点儿喜极而泣。

就在半年前，她还穷得连给梅娘看病的钱都拿不出来，谁能想到现在能过上这样的好日子！

虽然梅娘被退了亲事，可是现在的梅娘多出息，多有名，连那些贵人都争着抢着请她去做饭呢，这就叫因祸得福！

大家吃着美味的饭菜，喝着酒水，说着吉庆的话，人人都是喜气洋洋的。

尤其吃到那冰皮月饼，众人更是赞不绝口。

“我还从没见过这样的月饼呢！”

“这月饼也太好看了吧，像是天上的神仙吃的东西！”

“又软又甜，还有奶香味呢，我第一次吃到这么好吃的月饼！”

看到一大盘月饼被争抢而空，武大娘不禁惊奇万分。

在她的印象里，月饼是一种重油重糖的食物，吃起来都腻得慌，以前穷，吃不上几次，还觉得挺新鲜的，现在他们肚子里有了油水，又吃了这么多大鱼大肉，估计早就觉得油腻了，哪里还能吃得下这油乎乎干巴巴的月饼呢？

可是梅娘这月饼却与众不同，从形状和香味跟别的月饼都不一样，武大娘拿起来吃了一口，顿时惊讶不已。

又香又软又甜，这月饼不但好看，还好吃呢！