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第173章 青团（第7页）

把糯米粉和澄面加糖混合均匀，再加上猪油，倒入开水，迅速搅拌成团。

混入艾草汁，揉成光滑的面团。

和好了面，后面的步骤就简单了，梅娘让大家一起动手，把面团切成大小相同的剂子，再把剂子按成薄圆片，把馅儿团放进面皮窝中，用虎口用力收紧，再揉成光滑的圆球。

百味堂最不缺的就是食材，有梅娘发话，一应馅料都是全的，只这一会儿的功夫就做出红豆沙馅，咸蛋黄肉松，芝麻花生等各种馅料，闻着这些又香又甜的气味，连干活都觉得心情好多了。

包好的团子放在笼屉中，蒸上一炷香的功夫就好了。

梅娘教大家在青团出锅的时候先抹一层油，这样就不会粘手了。

香甜的馅料混合着艾草清新的气息，一掀开笼屉盖，那股子香而不腻的味道直往人鼻子里钻，闻

在鼻端，不由得让人蠢蠢欲动。

这时邵兰见不远处走过来几个学徒，忙叫她们过来，给梅娘介绍。

“师父，这就是带青团来的罗秀娥，秀娥，快给师父行礼呀。（）”

罗秀娥吓了一跳，连忙要行礼下去。

梅娘扶住她，笑道：别忙着行礼，你来尝尝看，我做的青团滋味如何？?（）?[（）”

罗秀娥受宠若惊，接过了梅娘递过来的青团。

莹白的瓷盘中盛放着数个油绿锃亮的青团，还留有一丝丝余温。

罗秀娥眼睛一亮，再看向梅娘的眼神便充满了掩饰不住的惊讶钦佩。

“这是师父做的青团吗？比我家里做的好多了！”

她祖籍江南，按照家乡那边的习俗，过清明节是要做青团的。

可是来到京城，少不得要入乡随俗，再想吃到家乡的青团就不容易了。

家中虽然也做青团，可是家人厨艺平常，做出的青团不是带着艾叶的辛涩，就是馅料油腻难以下咽，甚至连面团都和不好，不是硬邦邦地捏不住，就是软趴趴的，拿着粘手，吃着粘牙。

可眼前的青团却不一样，只见这些青团一个个碧绿如玉，清香四溢，简直比她们家乡那里最好的厨子做的都好看！

在邵兰等人的催促下，罗秀娥小心地拿起一个青团，一口咬了下去。

入口便觉得糯韧绵软，吃起来柔而不腴，咬破外皮后，里面的馅料涌出来，更是香得人欲罢不能。

吃到这个味道，罗秀娥顿时喜极而泣。

这是家乡的味道啊，如此美味，如此醉人，令人流连忘返。

见罗秀娥吃得眼泪汪汪，却还舍不得放下手中的青团，大家也好奇起来，纷纷拿起青团吃了起来。

之前罗秀娥只带了一盒青团来，百味堂这么多人，也不过是邵兰和钱招娣等人能吃到一个尝鲜，大部分都没有吃过。

此刻梅娘蒸了好几笼屉，所有人都能吃上青团了。

绵软的糯米皮，香甜鲜香的馅料，吃着甜丝丝的好吃极了。

而面皮中的艾草汁则恰到好处地中和了糯米皮的腻和馅料的甜，形成了一种全新的味道，吃在口中宛如置身旷野，闭上眼睛甚至能闻到那阵阵清新自然的香气，令人心醉神迷。

要不是梅娘提醒她们吃多了不好克化，大家恨不能将这些青团一分而尽。