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第6章干黄凉拌,热菜半干(第1页)

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陈经理听着史蒂芬周的话,顿时露出了笑意,连连应承:“没错,我们楼外楼后厨用的酒都是咱们绍兴产的黄酒,在食材品质方面,我们楼外楼要求是非常严格的,这也是我们楼外楼传承这么多年的底气啊!”

史蒂芬周笑了笑,没有接茬。

楼外楼用的黄酒的确比普通饭店用的好,但也好得有限。

毕竟是主做湖上派的菜馆,后厨对于腌制黄酒的消耗量还是很大的,自然不可能用饮用级的黄酒。

但在去腥效果以及香气醇厚方面,还是很不错的。

转脸看向一旁的隋便,史蒂芬周笑问:“这三道【西湖醋鱼】,用的黄酒是什么类型的黄酒,你能尝出来吗?”

听到他的问题,隋便先是一愣,随即就笑了起来:“您这是考我呢?”

直播间里,看热闹不嫌事儿大的观众闻言,纷纷发着弹幕调侃了起来。

“哈哈哈!隋便不是号称厨师界的卡卡西吗?难道尝不出来?”

“这有点难为人了,吃一口就说出黄酒的种类?这怎么可能呢?但是考的又不是我,哈哈!”

“是开玩笑的吧?这怎么可能尝出来?”

“主播应该问这条鱼有多少片鳞,这才够难度嘛!”

隋便抬头看了眼镜头和后方的同事,略一沉吟,就无奈的摇了摇头:“我这还真尝不出来,这有点超纲了啊!”

史蒂芬周笑了笑,抬手指了指左侧和中央的两道【西湖醋鱼】,又指了指右侧,示意:“这两道用的是元红,这道主厨做的,用的是双套。”

隋便见史蒂芬周说得认真,顿时有些惊了,怀疑问:“真的假的?”

嘎吱!

不等史蒂芬周回答,包间门却突然被推开了。

高师傅带着身后两个厨师走了进来,视线紧盯着史蒂芬周。

陈经理见他们三人鱼贯而入,有点担心发生冲突,赶忙上前两步挡在了前面,冲史蒂芬周和隋便介绍:“这位就是我们楼外楼的总厨高师傅了,这两位是头灶师傅和二灶师傅。”

高师傅没有说客套话,只是盯着史蒂芬周问:“你连尝都没尝,怎么知道黄酒种类的?”

直播间观众看到这一场面,顿时也紧张了起来。

“完蛋了,厨子生气了。”

“又没说你的菜不好吃,这么凶干嘛?”

“一连点三道一模一样的菜,这摆明就是来踢馆的,人家怎么可能有好态度?”

“该不会打起来吧?”

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