雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第431章 那咱们这不是做亏本生意？（第2页）

最能培训人的还得是现实。

周妤问：“多少个？”

张玉珍了如指掌，“六个。”

“后厨呢？”

张玉摇头，“就两个，但是邓志高和我说后厨还能应付，后厨已经有十几个人了，人太多了也站不下。比起后面来说前面直接和顾客打交道的我觉得反而更需要多点人，客人叫人叫不来是会烦的。”

周妤了解情况了，她也做好了决定，“粤味过年期间休假，让柳姨她们都过来这边帮忙。”

张玉珍并不意外周妤的决定，“这个我来安排，不过话说回来，过年你打算怎么办？”

周妤也早就在想这件事情了，她很快提出了自己的想法，“我决定以预定的形式，你觉得呢？”

看着张玉珍并不认同的眼神，周妤认真说：“大过年的，排队不好，谁想在大年三十或者大年初一坐在外面吹冷风？所以我们只接待预定的人，再者就是有了预定，我们的食材也好把控。”

说到这里她兴致盎然，“我打算把二楼的东西在年夜饭这两天就搬过来，先试一试，看看大家的反馈如何。”

张玉珍眉毛一扬，“周老板想的还是周到啊，不过要是把二楼的菜弄到年夜饭去，我们的收费应该不能低吧？”周妤拿了一张纸和一支笔，在上面开始写自己的预想，“我打算设置三个档位，三百块是最低的，其次就是六百块和九百九十九的。”

张玉珍看了一眼，觉得也不是不可行，二楼是预备要做精致菜品和海鲜类的，本来就打算做中高档位，而且年夜饭面对的是一大家子，菜品的数量周妤写下的都是八菜一汤两个点心，饮品就不必说了，随便任选，但是开酒要额外出钱。

三百起步的价格吃顿饭固然奢侈，可是也要看地方和数量还有食材，张玉珍看着周妤奋笔疾书罗列出来的草稿，甚至还觉得是十分划算的。

她忍不住问：“这个就不能用充值了吧？”

周妤淡淡地看了张玉珍一眼，然后神秘一笑，“当然能用了，你忘了？我们的充值是任何时间任何节假日只要是在我们店里就一定是可以用的。”

“那咱们这不是做亏本生意？你看你三百块这一栏，鸡鸭海鲜都有，八个菜里面只有一个蔬菜，汤还是鸽子野参汤，你知道这些东西成本多少了吗？”

张玉珍对于周妤的这个决定是坚决反对的，她是同意让利的，可是这个让法她们不亏本才怪。

眼看着要往上面开楼了，就指望着过年这段时间再多挣点钱，张玉珍可不想做亏本买卖。

周妤知道张玉珍也是为了店里着想，她拿出纸，在三百，六百，和九百九十九档位的后面各写上了一个数字。

三百档位后面的数字是十五桌，六百的是二十桌，九百九十九的是十桌。

她笑着问：“如果我限量呢？”

张玉珍张了张嘴，飞快地心算了一下，要是这样的话当然是有的挣的，而且还不少。

不过她还有点疑惑，“咱们大厅里面能摆下的可不只这么多桌，剩下的呢？”

周妤眨眨眼，“肯定是留着挣大钱的呀。”