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第577章 佛跳墙豆腐菜鲍鱼的头昂贵细说（第4页）

可以说，其他的食材，都是用来将豆腐的味道衬托出来的。

但它们本身的味道也不差，确实很好。

随着牛师傅的一句佛跳墙说出来，不少人都是知道这个典故的。

李建斌皱眉：“牛师傅，佛跳墙不是海鲜么？”

牛师傅摇头：“传统的佛跳墙自然是那些海鲜熬煮出来的，但也有一道山珍版本的佛跳墙。这就是南北各异，看各自的喜欢了。”

有的人爱吃海鲜，但有的人不爱吃海鲜，偏爱山珍，就有用山珍制作的佛跳墙。

事实上，这也仅仅是一种理念罢了，说到底，其实就是食材的碰撞，彼此衬托出味道。

李老爷子夹了一块豆腐泡吃了起来，眼前顿时一亮：“味道很不错，这是今天吃的最好吃的一道菜了。”

李建斌脸色一垮，连忙夹了一口放进嘴里。

他想要找到不足之处，可惜根本找不到。

他本来就不是厨子，又不是艾玫那种吃货，对吃这方面，仅仅有几个印象。

可以吃，好吃，特别好吃，不好吃，不能吃。

这道豆腐佛跳墙，对他来说，就是特别好吃，隐隐的有一种感觉，比之前的上清豆腐和貂蝉豆腐都好吃。

他想要找缺点，却找不出来。

李建斌无奈，只能询问牛师傅：“这道菜真的很好？”

　　牛师傅刚才也在品尝味道，他是真的在品尝，而不是在吃。

闻言，牛师傅顿时点头，就好像小鸡啄米一样：“味道特别棒，各个食材之间的处理，刀工，火候，都掌握的特别棒。

食材的搭配，也是一绝。

这里面的豆腐菜，加上几种蘑菇，以及鲍鱼等，经过长时间的熬煮，味道都散发出来。

这味道真的很棒。远比我的貂蝉豆腐要好的多了。”

这牛师傅人倒是不错，苏何这么想着，也就是没有咄咄逼人，反而是说道：“也没有牛师傅说的那么夸张。小子还是后进小辈，还有很多地方要和牛师傅学习。比如这泥鳅的处理上，就让我叹为观止，这可是个功夫活。”

牛师傅眼前一亮，听苏何这话，就知道苏何吃出了貂蝉豆腐的特色。

这道菜会做的人不少，但做的好的，却并没有那么多。

泥鳅处理不好，还会导致泥鳅带有苦味，腥味。

他也是钻研了很久，才找到了自己处理泥鳅的办法。

他恨不得当即就要苏何一起讨论厨艺，但看了看四周，牛师傅就知道，这里不是好的场合，也就闭上嘴巴。

但他也下定决心，有时间自己亲自去九鼎食肆讨教一番。

艾玫也是感慨一声说道：“之前就吃过一次苏何你做的饭菜，这一次再吃到，我就知道我来对了。之前还想让别人代替来的，还好没有。”

余翠敏翻了个白眼，你这说话也太直白了。

你就不怕李老爷子听了不开心？