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这一小碟的桂花糖藕只有两块,被切割的漂亮,正站立在纯白的瓷盘中。
一口咬下去口感复杂,微脆却又带着软糯,细微的桂花蜜的香气不浓不腻不甜,恰到好处。
第2道前菜则是一小盅黑金脱骨猪手,被脱骨的猪手软烂Q弹,上面还有油脂的光亮,肉香和黄豆的香气融合,诱人至极。
第3道前菜因为前面一甜一荤,所以特意被送上来清口。
仍旧是一小碟,紫苏冰泡玉女瓜,瓜被切成细条,浸泡在撒了紫苏碎的清泉水中。冰凉彻骨,同时又有紫苏的芬芳,毫无调味,只吃瓜中的清甜。
似乎一下就将口中其他菜的味道清扫干净。
咸
前菜上完之后则上正餐。
最先上来的竟然是一条鱼。
甘树子蒸酸辣东星斑。
东星斑野生大概在700~1000元每斤,因其肉质细嫩鲜美,所以在高档餐厅中,通常用于清蒸或炖汤。
而唐棠面前盘子里摆着的这条,看其大小和肉质肥嫩程度,估计价格要更高。
而且厨师贴心的根据唐棠的口味,将它做成了酸辣口。
下一道则是干巴菌酱烧猪尾。
脚粗的猪尾被切成片状含在最底层,更细的则整齐往上堆,上面裹满了黑色的干巴菌酱,似乎还能隐约看到菌子的颗粒。
别看这干巴菌听着不好听,看着也不好看的样子,其实它的口感真的相当鲜美。
肉质干脆,但并不涩口,有类似于腌牛肉的独特香气,现在被做成粗酱裹在肥肥的猪尾之上,协调了猪尾的肥腻,简直堪称绝配。
大厨大概是真怕她腻着,所以几道荤菜之后就会立马搭配一道素菜。
虽然她作为一个纯粹的肉食动物,并不怎么喜欢素菜。
但是看在大厨的份上,也不是不可以勉为其难吃几口。
所以间或端来的是一盅冬瓜盅。
她其实不怎么喜欢吃瓜类,特别是煮熟变烂的瓜。
但这种冬瓜汤却不一样。
他是娶一整个矮胖墩墩的绿冬瓜,切半之后留下,随后将切口处雕成一圈的小尖尖,还在外皮处雕刻了镂空的各种花朵。
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