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第370章 软糯喷香的南瓜干（第1页）

由于今天格外闷热，整个世界像个大蒸笼似的，所以晒在院子里的那些南瓜片，很快就晒了个七八成干。

这期间，为了加快晒干的速度，陆乔乔还耐心地给所有南瓜片都翻了个身。

那南瓜片刚切出来的时候，还是橙色或淡红色，被晒了大半天之后，却变成了深红色乃至浅褐色。

由于大部分水分都被蒸发掉了，所以那南瓜片的质地也变得像萝卜干一样柔软。

尽管南瓜本身是甜的，但却可以把南瓜片做成咸口。虽然咸甜交加，可吃起来味道一点也不违和。

陆乔乔把这些南瓜片给收起来，并用清水快速洗了洗。一来是为了洗掉表面粘着的灰尘，二来是方便接下来的操作。

清洗的时候，南瓜片不能在水里浸泡太久，否则吸水过多会发软，影响成品的口感。

将洗干净的南瓜片从水里捞出来后，把表面的水分给抖掉，再一分为二，分别摊在两个大盆子里。

首先，按照大概的比例，往其中一个盆子里加入糯米粉、白糖，并快速搅拌均匀。

因为过了水的缘故，这些南瓜片的表面很快就裹上了一层白白的糯米粉。接着，再放入两把芝麻，让所有南瓜片都能沾上。

生火烧水，将这些南瓜片给平放到蒸屉上，水开后蒸个一刻钟左右，便可以出锅了。

由于裹了一层糯米粉，这些蒸熟的南瓜片颜色变得更加深了，其表面也变得晶莹剔透，泛着一层水光，看着就很有食欲。

这个时候的南瓜片，口感还是软软糯糯的，哪怕是牙口不太好的老人和小孩，吃起来也不是问题。

因为数量有点多，在蒸煮的时候，有些南瓜片不可避免地粘在了一起。

晾晒的时候，需要把它们全部撕开。天气热的话，大概几个小时就能晒干。

刚刚那一锅，是甜口的南瓜干。接下来这一锅，则是咸口的。陆乔乔本身比较喜欢吃咸口的南瓜干，怎么吃也不会腻。

咸口南瓜干的操作步骤，大致和甜口南瓜干差不多。只不过，它不需要额外放白糖，除了盐巴之外，还得放点磨碎的辣椒面在里头。

将调味料和南瓜片拌匀，并上锅蒸上一刻钟，再把它们摊在簸箕上晾晒，就算完事了。

“南瓜加辣椒面？这怎么吃啊？”牛桂香看到那南瓜片上的辣椒面，表情十分诧异。

这南瓜本身是甜丝丝的，辣椒面却是辣的，两者混合在一起，真的能吃吗？确定不会吃坏肚子吗？

将信将疑地拿了块南瓜片，小心翼翼地塞入嘴里，牛桂香的眼睛睁得大大。

“咦，这南瓜加上辣椒面之后，好像也不是很难吃嘛。哈哈，感觉挺有意思的。”

开口招呼大家一道过来尝尝陆乔乔的手艺，牛桂香又拈了几块南瓜片，津津有味地吃了起来。

“刚蒸出来的南瓜片，口感相对来说偏软烂，还不是最好吃的。等它被晒成薄薄的南瓜干之后，那才叫香。”