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第一百四十七章 极阴之料，极阳之汤（第1页）

第一百四十七章极阴之料，极阳之汤

‘竟然都已经开始发力了，那我也得加快了，三个小时可未必够时间啊……’

因为料理的东西非常的繁琐复杂，赵扶余的手脚也不禁加快了速度。

十几口大缸内熬煮的汤汁，此时因为舂碎了许多食材，已经开始渐渐释放出内里的本味。

而在赵扶余的不断动作当中，木炭的稳定火焰，并没有真正让大缸内的汤水沸煮起来，温火慢煮，却又有滚煮一般的快速将味道释出。

这也是赵扶余之前不断舂碎这么多食材，来进行烹饪的原因。

如果不打破原本的结构，要短时间内将食材内部的味道释放出来，那需要的时间可就太长了。

以至于就算是炖煮的鸡汤，赵扶余也是用木棒，基本上把一整只鸡全部都捣成了一块块的小鸡架，最关键的是鸡骨头都被木棒给砸开了。

这才开始了熬煮。

不需要使用扫汤的方式，这样的办法，文火慢煮不断的去掉上层的浮沫和油脂，也能得到清澈的汤底。

甚至这样的汤底，因为没有使用其他的食材，属于鸡肉的鲜美会更加浓郁。

这也是赵扶余这么料理的根本原因。

要提取出这么多种食材的汤汁汇集于一道，那需要的时间简直太长。

实际上他已经改造了原本的构思食谱，真按照本来的想法，汤里面泡着的各种发制的食材，那还需要大量的时间去料理。

短短三个小时就完全不够了。

不过泡发食材的味道，赵扶余也用新鲜蟹酱的味道去弥补了，反而增添了一点新的风味，增加了鲜味的层次。

至少在他看来，算得上的点睛的一笔。

甚至不比使用那梦幻食材‘鱼翅菇’要差多少。

小火大缸的熬煮，能够让各色食材的汤汁汤色都呈现出一致的清亮，光是如此就已经不简单了。

更别说赵扶余在熬煮的同时，不断的用漏勺将滚煮出来的杂质和油脂都舀掉。

不但能让各种汤水的清澈维持，更是能减少诸多肉类汤底的油腻，也减少了各种食材混合形成的负担。

眼看十几缸的汤汁渐渐成型，那蒸腾出的热气，也越来越多，仿佛把赵扶余都给掩盖。

而明明没有半点的调味，却有一股混合了许许多多食材的奇异香味，不断的向外扩散，以至于那阻隔气味的装置也好像失去了作用。

在任何人闻到的一瞬都仿佛被带入了一个全新的世界，那是无数食材构建的水晶天地！