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第366章 我对你好吧！哥们（第3页）

连捡带薅的把刺猬壳都抓来了，才导致唐磊白白多出一步……

等列夫们剥好的油棕色栗子存了一锅。

唐磊又喊了一群帮厨过来，先把栗子洗干净。

揪一揪栗子头上的毛毛。

然后，就是最费劲的地方了——剥壳！

即使板栗在大夏已经种了吃了有几千年了。

这个剥壳问题，还是没能完全解决。

最常见的，还得是在板栗腰上噶一刀。

等下锅后自然炸开。

有些家庭小妙招，会讲把栗子卡在瓶盖里，不翻不滚。

一刀下去正正好。

但这个妙招只适用于大小差不多的栗子。

实际不算大夏各地不同种的早熟晚熟栗，战斗民族的几种也是大小不一。

所以最好的办法，还是直接平放在案板上。

找准腰线，菜刀树在上头，用掌心锤一下刀背。

就能留下一道清晰的口子。

顺便还能鉴别一下栗子的好坏。

饱满硬实的是好的，有些软和瘪的，一刀下去砍不出口，本身也不够熟。

本身这玩意也和西瓜有点像。

不破皮谁也说不好里头啥味儿。

这么一筛，不仅减少了吃坏的的几率，还有助于之后的剥壳。

众所周知，糖炒栗子有的一剥一个有的却会粘在壳里。

这无关做法对不对，纯是栗子努不努力的问题。

嫩栗子水分大就容易粘壳，完全熟透的或者干几天就好多了。

这一刀砍完后，有些讲究的，还会用刀或者剪子竖着再来一道。

炒过后就炸成了一个十字。

但唐磊也听说，近几年大夏有一种糯米栗。

味道十分好，吃法十分摆。