雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第138章 桃花酥捉虫（第1页）

第138章桃花酥（捉虫）

◎外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。◎

做桃花酥，或者说是做酥皮点心的关键，就是油皮和酥皮。所谓油皮和酥皮，就是在揉面的过程中放入了油，只是除此外还有些不同。桃花还才打起花苞，徐桃却准备先一步让桃花盛开在长安城，至少是永宁坊吧！因此，这一日忙过暮食后，所有人都在做油酥。

崔清晔一边观摩徐桃的动作，一边听了徐桃的讲解，便开始动手做了起来。徐桃腾出了双手，拿来已经静置够时间的油皮酥皮：“你们想要吃什么馅儿的，灵沙臛的如何？”

所有人一齐点头，付洛瑶显是想到了曾经吃过的点心，追问道：“这个能做肉馅儿吗？”

“这个做肉馅恐不好吃。”徐桃笑道，“隔几日清明的青团倒是可以做。这个也能做果子馅儿的。”

付洛瑶放下心来：“好，那我就放心了。”

崔清晔刚揉好一团油面，忽然察觉到身侧的视线。他抬头，正对上徐桃的目光，嘴角微扬：“你做决定就好。”

徐桃眉一扬：“芳苓，来，师父教你包酥。”

先拿出在冰窖静置了一段时间的油皮，也就是加了猪油、糖和温水来揉的面，因而也被成为水油皮，将它分成一只只小圆剂子。然后再拿出酥皮，也就是只加了油来和的面，同样分成小圆剂子，但是比油皮要小些。将酥皮包在油皮中心，包好后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起冷藏一会儿，又反复一次。

徐桃拿出白日里便熬煮出来的灵沙臛，还有冬日用柚子做的柚子果馅儿，包在擀好的油酥中。然后她轻轻一压，圆滚滚的面球就变成了圆形。她用刀在面上切了五道，捏出花瓣的模样。正中的花心刷上一些蛋黄液，又撒上少许白芝麻。做好几盘，她一并放入烤炉中开始烤制。

差不多两刻钟工夫后，幽幽的香味传开。陆玉珂一进来便闻见了，忙凑到付洛瑶身边：“是什么这么香？”

付洛瑶用胳膊肘推了他一下：“起开，这里在做吃食，不许在这里说话。”

陆玉珂可怜巴巴地看了她一眼，转头瞧见在揉面的崔清晔，一脸吃惊：“崔兄，户部进来不是正在忙着统计各地的春耕吗？我方才走的时候，还看到榜眼抱着一大摞卷宗回去，你怎么就下衙了？”

崔清晔看也没看他：“做完事，又到了下衙时分，为何不能走？”

“做，完了？”陆玉珂一脸震惊，“我往常只知道你做文章快，没想到你做起账本来也这么快啊。”

“出炉咯！”随着徐桃一声呼唤，所有人都纷纷起身围了过去，再没有人理陆玉珂。

陆玉珂也忙凑了上去，看见徐桃端出来的点心，眼睛都瞪圆了：“这是桃花吗？这也太美了！”

徐桃笑道：“芳苓，去旁边叫娘子们过来用点心了。”

这一晚做了两炉桃花酥，百年食肆和甘露斋的人吃了大概一炉，另一炉被崔清晔和陆玉珂包圆了，说是次日拿去衙里吃。

次日，崔清晔到户部门口时，特意看了一眼那桃花。经过一晚，昨日只开了一半的花彻底绽放开来，另外还有两朵羞答答地露出脸上的红晕。他正看得入神，忽听见身后传来一个熟悉的声音：“崔郎君这么早便来了？怎么在外面站着？”

崔清晔转头，瞧见身后人，行了个叉手礼：“喻主事。”

“不必多礼。”喻进走过来，一眼便瞧见崔清晔身侧的桃花，“前几日还是光秃秃的，今日竟然有桃花开了。怪道你在此处站着，原是在赏花。”

崔清晔欠了欠身：“是。”

喻进笑着邀他一道进去，又问起他昨日的公务可有没有什么疑问。两个一边交谈着一边进去。