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第207章 三文鱼的讲究（第2页）

怎么就不会吃了，吃这玩意还有什么讲究么？

你说呢，不然我给你放两个碟子干什么？山葵不是芥末，跟酱油是单独吃的，而不是混在一起。今天我是用耗油代替酱油，你这么吃倒是没事，要是去了真正的大和餐馆这么吃，会被人笑掉大牙的。

说完，唐铭再次夹起一片鱼肉，开始演示：山葵因为其独特性，研磨出来后，香味挥发的很快，所以一般新鲜研磨好后，最好在三十分钟内吃完。而山葵放入酱油里，更是会加速他的散逸，丧失香味，并且会有苦味跑出来。所以正常吃法，是将山葵放在刺身鱼片上面，然后用鱼片的另外一面，去沾酱油，进入嘴里后再融合，就不会出现上面我说的现象。

另外，山葵放进酱油里还有一个坏处，就是跟所吃的刺身种类或者脂肪含量有关，一般比较肥硕的鱼，需要多放山葵，而比较清爽的鱼，就要少放。提前将山葵和酱油混在一起，就没有办法去因材施料了。

我靠，就是沾个酱汁而已，都这么多讲究的么？

舒易婷和老铁几人听得入迷，不自觉，也开始注意山葵和酱油的分离，试着弄了一下，放进嘴里，果然口感还真有了极大的变化，具体变了多少，不知道，但是好吃了一些，是肯定的，而且山葵的那股香味，也真的能清晰的感受道了。

那是自然，不然为什么相同的食材，相同的工具，每个厨师做出来味道都会不一样呢，就是在于那微不可见的各种细节，就像我刚才说的那个，很多人都觉得反正吃进嘴里也会混在一起，不会有多大差别，但是事实证明，你们也感受到了其中的差距。

额，看来我以前也是猪八戒吃人参果，白瞎了不少好东西啊！

天天饿着肚子看美食直播也就算了，还能学知识，还有没有天理了。

感觉很好啊，下次去吃日料，感觉我也能一本正经的装个逼了。

嗯，鲨鱼皮磨山葵，山葵和酱油分离，划重点，要考！

一个小小的美食知识，引得直播间一阵讨论。

岛上，唐铭已经将面前的三文鱼给吃的差不多，生的吃多了，自然还是有一点腻味的，这个时候端出清蒸黄唇鱼，火候刚好。

巨大的一条黄唇鱼，放在一个唐铭用上次锯木头顺便磨出来的跟蒸笼差不多大小的超大鱼盘里，已经被蒸煮的皮开肉绽，双目发白，大大的鱼嘴张开着，显得异常狰狞，却又引人食欲。

切了几卷头发丝粗细的野葱和生姜丝均匀的洒满鱼身，唐铭又烧了不少猪油。

待其冒气青烟油温十足之时，锅子一抖，滚烫的猪油淋在了黄唇鱼表面。激发相互浓郁的鲜香。

而后，唐铭将刚才吃生鱼片调制出来剩余的酱油沿着鱼身四周淋了下去，一道超大版清蒸鱼完成。

一声开吃后，几人瞄准自己喜欢的部位夹了下去。

鱼肉被夹起的瞬间，热气跟着冒了出来，让人看着就食欲大增。

裹挟着葱姜丝和猪油的鱼肉在酱油里轻轻一沾之后放进嘴里，立刻就能感觉到猪油那股浓香，接下来的鱼肉，粗尝柔韧，一嚼之下，却又显得滑嫩。