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第216章 手工酵母(第2页)

算了,看你这样子也不可能猜出来,我现在做的是酵母,就是放进面粉里,可以让面粉膨胀的那个东西,现在还在发酵阶段,每天的打开透下气,要是我搞忘了,你记得提醒我下。

酵母是这么做的么?

手工办法而已,肯定不可能跟工厂里一样,不过这种做出来的酵母自身带着一丝苹果味,味道还不错。

意思是过两天就有真正的包子馒头吃了?

看情况吧,你早点把这些刀片给磨出来,我们就能早点把麦子什么的处理好,要吃包子馒头倒是不难。

唐铭回了句,然后来到了灶台旁,从架子上取下了两个猪蹄,刮洗干净表面烟熏留下的油烟后,整个丢进了锅里开煮。

然后,他从框里选了几个土豆出来,切成块以后放上蒸笼。

眼看锅里的东西都要煮不少时间,唐铭转身下了海。

小白鲨闻风而动,立马晃悠着粘了上来。

咋滴,又有收获?

看它这么殷勤的样子,唐铭不自觉的就朝笼子里钻去,然后又看见了两条半米左右的大鱼,不过只是很普通的海鱼。

想了想,唐铭没去抓他们,反而对小白鲨吩咐到:这两天不管什么鱼,你只要有空都可以赶进来,明天我有大用!

说完,他带着小白鲨朝远处游去。

游了大概有五分钟,唐铭终于在一处珊瑚礁处,看到了自己此行的目的,一小片绿油油的海带。

随便选了两片拉出来,就长达十余米。

将其裹起来,唐铭直接回到了岸上,拿起几片干枯的棕榈叶当刷子,将海带表面刷了个干干净净,然后烧了些开水烫去表面有可能还存在的脏东西。

接着,他去水坑里将昨天那些海虾给抓了过来,又抓了一些螃蟹。

两者清洗一下,海虾去掉虾线,螃蟹直接打开取蟹黄以及钳子里面的肉。

弄完,虾肉和蟹肉混合到了一起,唐铭朝里面加了一点海盐一点蚝油,然后加入一点葱姜蒜末,淋了一点花雕酒,放在一旁腌制入味。

接着,唐铭将刚才炖煮的两个猪蹄捞了出来,放在冷水中透凉。

待起收缩紧实没那么烫以后,用刀在其上划了几道口子,沿着口子,猪蹄上的猪皮很容易就被扯了下来,然后是蹄筋和肉,都被唐铭扯成了一小块一小块的。

接着,唐铭将猪蹄的皮切成了方方正正的小块,并刮去了下面有些过于厚实的肥油。

肥油丢回锅里继续炖煮,唐铭朝猪蹄肉里加入了一些胡椒末和调料,放到了一旁。

重新拿过海带,唐铭在其上摸了摸,去掉最厚和最薄的部分,留下的部位,全部切成了比手掌稍微大一点的圆形。

刚才被淘汰的厚实海带,则被他切成了细丝。

再次将螃蟹虾肉还有腌制好的猪蹄肉端到面前,唐铭拿起圆形的海带皮,像包包子一样摊开在手心,将猪蹄肉按照一块猪皮一块肉,再加上一点蹄筋的用量包了进去,然后虾蟹肉也舀了一勺子进去,手掌合拢,用一根海带丝绑出个蝴蝶结,扎紧了开口

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作者有话说:

大家有啥需要渣神做的,在这里评论一下,可以适当安排

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