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第607章 五花肉（第3页）

剩下的也就五百斤出头，而现在岛上就几十个人，一头野猪的量，绝对不够吃的。

看来，只能是焖米炒菜了。

不然，像羊一样烤着吃或是跟鹿一样炖汤，

都不合适。

花瓶，你去把大米焖上两锅。

嘱咐舒易婷一声，

唐铭将连在肉上的猪皮切割下来，

而后，起烈焰金锅，唐铭将野猪皮贴着锅壁上烤着，榨出了肉皮里的油份。

倒不是唐铭故意，

野猪这么厚的皮，换成是做皮冻都硌牙，也只有榨出来的油，能勉强一用。

将猪油盛在碗中，

唐铭先去腿骨上的大骨头，和尾部的龙骨，在煮开水的锅里，加香叶，花椒，料酒，八角，豆蔻，

大火开煮。

而子排，肋排的等带肉的好排骨，则被唐铭另起一锅。

等两锅水滚煮约摸五分钟后，

唐铭将两锅骨头捞了出来。

排骨冷水涮过后直接再进锅，唐铭下足了料，白酒香料盐洒下，葱段姜片大蒜瓣一起拍进锅里，盖锅大火滚煮。

而棒骨，龙骨这些，则被唐铭用刀剁碎，尤其是棒骨，就跟拍黄瓜一样，被唐铭剁得寸断。

之后，

唐铭只点酒和香料进锅滚煮。

处理好骨头后，

唐铭将猪头放在案板上，用长剑刺了几个对穿，保证猪头内部也能入味后，

再起第三锅水，等水大滚后，将猪头和猪尾巴，还有猪蹄，全都丢尽了锅里。

而这时，焖上米的舒易婷也过来了。

唐铭吩咐舒易婷取鸡蛋和土豆粉面，

打碎鸡蛋搅拌后，将水里的里脊肉捞了出来，切成细长条，倒鸡精，盐，酱油，裹匀里脊肉丝。

跟着，唐铭又捞出了后腿肉。