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第66章 酥油鲍螺（第3页）

擅长白案，相对的在御膳房就没那么受重视，给长安做辅食还是牛刀小用了。

“齐良娣你放心，虽然奴才主的是白案，但红案也是会的。”

都说出这话了，手艺应当也差不到哪里去。

刚好齐姣最近想起了一道点心，“牛师傅可会一道酥油鲍螺？”

牛有福一时语塞，刚刚夸下海口说自己擅长白案，现在就被考住了。

小心翼翼地问道：“敢问良娣，这酥油鲍螺是何物？”

这酥油鲍螺应当是宋朝就有了，牛有福竟然不知道，转念一想，也是，这个朝代的历史是有点不一样，也正常。

但她在现代其实是吃过这道点心的，当时那家甜品店说是古法点心，因为这名头，齐姣还特意买了。

对于它的做法也有所了解，复述一下，不知道这牛有福做不做的出来？

而且，她最近看的游记里就有提过，“我也是在一篇游记里看到的。”

“良娣可同我说说？”牛有福也顾不得面子了，来清风殿的第一道菜，怎么着也得做好咯。

“行。”

这酥油鲍螺的主要材料是牛奶，而清风斋的牛乳供应从来就没少过。

先用牛奶煮沸，然后静置放凉。

齐姣负责口述步骤，牛有福负责行动。

牛有福颇为紧张的样子，协助的小吉子还在一边安慰他。

齐姣平时没少折腾这些稀奇古怪的玩意。

清风殿的人都习惯了，不管成不成功，齐姣都不会说发脾气。

而牛有福初来乍到，自然放松不了。

下一步就是用力摇晃出脂肪团，这种事一般是牛有福的徒弟做就行，为了保险，他都亲自上手了。

厨子出手，拿捏的还是准的，而且有的是力气，平时揉面团就要求力道，手劲是够的。

那浮起来的自然就是酥油了，加上蜂蜜或者蔗糖，就可以挤形状了，单从名字，已经可以知道大概的形状。