雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第209章 涮火锅儿（第1页）

沈莫北讲完这段典故，众人都听得津津有味，纷纷感叹原来东来顺还有这样一段历史。

丁秋楠笑着说道：“怪不得这里的服务员这么热情，原来是有历史渊源的。”

沈莫北点点头，继续说道：“是啊，东来顺和全聚德这些老字号，经历了公私合营的风波后，反而更加注重品质和服务了。这也算是因祸得福吧。”

聊完了典故，沈莫北便开始来点菜了。

来东来顺，主要肯定就是吃涮羊肉了，沈莫北看了下人数，点了五盘大三岔儿、五盘黄瓜条儿、五盘小三岔儿，又点了腐竹、木耳、冬瓜、白菜、冻豆腐。

这东来顺的不同的羊肉也是有讲究的，所谓大三岔，主要是爱吃肥的人爱点，肉色是一头白一头红；爱吃瘦的，黄瓜条可不是吃的黄瓜段，是只羊肉瘦的那一块，肉色是一片红；要是愿吃半肥半瘦的，至于小三岔，则是半肥半瘦，这小三岔肉色又是一个样：两头红中间白。

所以东来顺点菜也有句话，叫：“爱吃肥的就点大三岔儿，爱吃瘦的就吃黄瓜条儿，爱吃半肥半瘦的就吃小三岔儿。”

沈莫北考虑人这么多，自然是一样都点了好几份，到时候不够吃再加。

点好了菜，沈莫北要了两瓶酒，这么红火的日子，自然是要喝点的，这么多人，空间里的酒不好拿出来，就直接在东来顺点了两瓶，又要了几瓶汽水。

服务员去后厨下单了，沈莫北则是带着众人一起去调料台那边调蘸料。

涮羊肉的蘸料要论经典，自然是离不开辣椒油、虾油、芝麻酱和腐卤了，沈莫北上辈子就吃过，自然是得心应手，给大家都调了份。

等众人回到包间的时候，桌上已经摆了一个黄铜老火锅，下面坐着炭火，火锅里的辣汤还没煮开，有点儿泛红。

服务员端着托盘，正在把肉和菜码到桌子上。

等服务员上好菜，沈莫北招呼大家坐下，笑着说道：“咱们先等等，等汤开了再涮肉。这东来顺的火锅，讲究的就是一个‘鲜’字，肉片切得薄，涮几秒就能吃，口感特别嫩。”

丁秋楠看着桌上摆得整整齐齐的肉片，忍不住感叹道：“这肉切得真薄，像纸一样，师傅的刀工可真厉害。”

沈莫北点点头说道：“是啊，这切肉师傅估计都是经过严格训练的，这功夫可不是一天两天能练出来的。咱们今天有口福了。”

说完他都有点流口水了，这和后世机器切的那种合成肉可不一样，是真的诱人的很。

正说着，锅里的汤底开始翻滚起来，红油翻滚，香气四溢。沈莫北拿起筷子，夹起一片黄瓜条儿，放入锅中涮了几秒，肉片瞬间变色，卷曲起来，赶忙夹出来给丁秋楠。

随即自己又夹了一片大三岔儿，涮好后蘸了蘸自己调好的芝麻酱，放入口中，满意地点点头：“嗯，果然鲜嫩，肥而不腻，大家快尝尝。”

众人纷纷动筷，夹起肉片涮了起来。丁秋楠蘸了蘸调料，小心翼翼地把黄瓜条儿放入口中，顿时眼睛一亮：“真的很好吃！肉质细腻，一点膻味都没有。”