雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第133章（第1页）

第133章

“花椒狗肉如果不手撕的话那就是得刀工，狗肉的纹理和其他的肉不同，要顺纹理，这样才香辣且不会塞牙。

第二个重点就是，现在好像没有青花椒，按理说是青红两种花椒加辣椒油泼的才是灵魂。”

“青花椒？”宋建军思索片刻：“是没成熟的花椒？”

“不是，花椒的树有两种，一种是带刺儿的树长出来的是红花椒，一种是不带刺的长出来的花椒是青花椒，很类似于藤椒。”

罗优优说这话的时候专业的喝了一口凉白开漱漱口，不然影响品尝下一道菜。

宋建军细细的看着罗优优，没想到，她懂得这么多，这丫头怎么看也不像是没读过书的人，而且对菜系了解的这么深入，可不简单呐。

“你的意思是，这边根本没有青花椒？”

“对，所以，这第二点大厨也没法，当地也不长这种树，南方比较多。”罗优优心想，如今的网络不发达，自然贸易往来也不通达，想用南方的青花椒很难呢。

宋建军默默地点点头，心里想着，这丫头到底还懂多少东西？

很快，拔丝上来了，罗优优只看了一眼，筷子又缩了回去。

“这个我就不吃了。”

挺难为情的，拔丝用的糖最多了，吃了容易影响脾胃运化，严重影响她减肥。

宋建军下意识问道：“不尝尝？”

罗优优摇摇头，“不用尝，这个看色泽就做的不错，如果里头加了蜂蜜味道更好。”

最后一道糖醋鲤鱼。

罗优优这才尝了一小口，“这个不错，唯一差的这鲤鱼是提前炸好的，做的时候又复过了一遍油，所以，里头滞留的油比较多，其他的都不错。”

宋建军一下无话可说了，这都吃得出来？

不过饭店一些招牌菜提前过油备用是很正常的，不然上客人了也忙不开。

大包小包的打包起来离开改味楼的时候，街上已经没多少人了。