雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第19章 蜜供花糕上（第1页）

转眼又忙碌了几日，六月初四这天一早，范掌柜过来后厨，问沈钰会不会做供佛花糕。

开始沈钰一脸茫然，陆厨忙在旁边解说一通，沈钰才明白是怎么回事。

原来，后日六月初六，是一年一度的天贶节。

安平县城城外西山上的广宁寺在每年的六月初一至初七，要把寺里的藏经搬出来晾晒。

初六这天，还会举办盛大的晒经法会，寺中高僧会礼佛诵经，为众祈福。

方圆几十里的人们都会在这天赶到广宁寺，观看晒经，去逛寺前的庙会，吃寺里的花糕斋果，热闹的如过年一样。

当今皇上信奉佛教，对佛教多有宣讲，佛教盛行，民间信众众多，各个佛寺香火鼎盛，善男信女们每逢节日都要诚心去祈福祷祝，捐些香油钱，供奉花糕，求个全家平安康泰。

花糕人人可供，但却以形美味甜为上品。

做一盘大花糕所需食材甚多，所需费用可以抵一户普通百姓半月的米粮用度，所以这佛前花糕大多是富庶之家才供奉得起的。

供奉花糕是一件行善积德的好事，富户们也会因此得到佛祖的庇佑，保佑全家福泰康宁，富户们都很乐于供奉，并捐出香油钱以求福报。

各式供佛花糕送到寺里，供在佛前，经高僧祷祝后，会在法会结束时分给前来观看晒经的百姓，据说，吃了可以保整个夏日清明平和，暑热不侵。

这样行善积德的好事，酒楼的东家自然也不会落于人后，每年都要做一盘大大的花糕，初六这日一早送到广宁寺去祈福。

一盘花糕个头颇大，费时费力，做一盘要大半天的功夫，大多是家里的厨子巧手制作。

县城里的糕饼铺子也可以定制，但年年做就没了新意，花样都差不多，争不了头筹。

富户娘子们会亲手做些蜜枣莲子，剥些核桃果仁，家里厨子做花糕时加上这些主家亲手制作的蜜枣果仁，就算是主家亲自制作了，更显诚意。

东家县城家里的厨子不擅面食，做不出样子好看的花糕，每年都是东家娘子提前派人带着马车送来蜜枣、莲子，在此候着杨厨在酒楼厨间把花糕做好，再连夜送至广宁寺，等清晨寺门一开，就送至佛前。

今年杨厨不在，不知沈钰会不会做，花糕要做得口味好，还要形状好看，能保持一日不塌不陷，不是人人都能做得好的。如果沈钰不会，要赶紧去铺子里定才行了。

沈钰听了陆厨的一番描述，对花糕的样子大概有了了解，这不就是后世过年时，家家必做寓意步步高升的枣花蜜糕嘛。

层层叠放，中有馅料，夹着各式果仁，形状颜色好看，吃起来甜蜜酥软，应该就是这里的供佛花糕了吧。

沈钰心中有了花糕的样子，就对范掌柜说：我以前没有做过，要不我先试做一个小的，让您看看行不行，不行的话，再去铺子里定吧。今日才是初四，我一会准备好今日的面和花饼，就开始做，个头小到午间就能做好，做好了，让您过来看。”

范掌柜想了想，对陆厨说：“今日的花饼你帮着沈姑娘做，让她腾出手来先做个花糕看看。若是不行，可以早点去定，时间宽裕，铺子里也能做得用心些。”

陆厨应了，又给沈钰描述了下花糕的样子和口味，就帮着去做五福花饼了。

后厨里不缺蜜饯果仁，素油、面粉、雪花糖粉都是现成的。

沈钰拿过存在一旁的干老面引子，掰碎一块用温水泡开，倒入面粉、适量的雪花糖粉，揉成柔软的面团，盖上块布巾放在炉边温暖处。就去做当日所需的银丝面了。

做好银丝面，就开始准备做花糕了。