雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

411全家总动员（第3页）

唐植桐拿出家里的仅有的两个盆，朝小王同学和凤珍一人塞了一个。

“凤珍，这两盒是虾肉，你跟剁馅子似的剁一下，剁黏糊就停手，不用剁的很碎。”唐植桐又将两饭盒虾肉挑出来，放在案板上，吩咐道。

“嗯。”凤珍也不多话，点点头，先过去洗手。

“你把这盒酱给澥开，这个会吧？”澥酱是个费腕力的活，唐植桐交给了力气充沛的小王同学。

澥酱，一种比较口语化的说法，其实就是往花生酱或者芝麻酱里掺水，然后不停地搅拌。

芝麻酱、花生酱是个很神奇的东西，往里掺水反而会使酱更加粘稠，越搅拌越费力气。

“掺水搅和，是吧？”小王同学拿过饭盒，嗅了嗅问道。

“对，这盒酱，再加这么一盒水就差不多了，用刷饭盒的水，别浪费了盒里的残余的酱。”小王同学除了吃以外，很少参与到备菜中来，所以唐植桐额外嘱咐了一句。

“行。”小王同学也不反驳，开始用筷子将饭盒里的酱料挑进盆里。

“凤芝，来，你砸韭花酱。”唐植桐简单冲洗一下，用菜刀把韭菜切成小段，一股脑的放到蒜臼里，又加了点点盐。

韭花酱最正宗的是由野生山韭的花碾压而成，但眼下条件有限，只能拿韭菜凑合一下，好在这也是无公害的，比几十年后精装的科技狠活强上不少。

把活分派好，唐植桐也没闲着，用锅炒了点花生，酱料不放花生碎总感觉少了点什么。

等张桂芳排队打完油回来，唐植桐已经将花生炒好。

“妈，您把虾肉放盆里，再把肉切切。炸调料油烟太大，我去厢房做。”唐植桐凉上花生米，自己端着锅，拿上花椒，带着油去了厢房。

花椒是从椿树胡同带回来的，叶志娟知道这东西市面上不好买，送给女婿做菜用。

为了照顾小王同学口味，家里常备辣椒油，唐植桐这次要做的是麻油，麻油这个东西必须要用菜籽油做才正宗。

做麻油的调料以麻椒、花椒为主，再放少量葱姜蒜即可，整个过程最需要注意的就是火候。

唐植桐敞着门，小火慢炸。

由于炉子的火候没法调控，唐植桐只能调控自己的手，感觉油太热了就把锅端离炉口，反反复复大概有个二十来分钟，出锅！

看四下无人，唐植桐直接利用空间，将油锅、花椒刮的干干净净，把油一滴不剩的塞到瓶子里。

花椒后面还能二次利用，所以装在碗里，方便以后炒菜，或者撒盐嚼着吃。

唐植桐装作刷了锅，才将东西又都拿到正屋。

“嚯，就等吃了？”唐植桐看一切都准备就绪，就连凤芝砸的韭花酱也已被小王同学搅拌在了蘸酱里面。

“就等伱这个大厨了。”张桂芳正在将木炭放在炉口引燃，这些木炭还是春节盖好厢房后，唐植桐买的，当时由于小王同学买了炉子，就剩了一些，吃顿火锅还是绰绰有余的。

“得嘞，马上。”唐植桐放好东西，先把花生给碾碎，跟小王同学说道：“哎，你把这花生碎放进去拌拌，你自己那份蘸料再加些辣椒油、麻油，味道更好。”

此时，俩妹妹闻着蘸酱的香味，感觉眼睛都快不够用了，一会看着嫂子调蘸料，一会又盼着妈妈赶紧把木炭引燃。

而唐植桐准备着手做虾滑。

虾滑的起源说法不一，有人说是起源于中国的古代皇家，有人说是起源于小本子。

无论哪种起源，做法都基本一致，无非是剁黏糊后加淀粉、鸡蛋或蛋清、盐、白胡椒粉等，搅拌均匀。