雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

543坦诚（第1页）

“药店还卖蒜？”张桂芳看着儿子掏出来的十来头大蒜，纳闷道。

“哦，这是托学校后勤那边的老师买的。”唐植桐的瞎话张口就来。

“你这是想泡腊八蒜吧？”张桂芳搅和一下锅，打算过来帮忙扒蒜。

“嗯，泡点，过年就水饺吃。您别动手，等凤芝回来，让她扒。”唐植桐偏疼妹妹，家里扒蒜的活一般都是凤芝来干，而她也乐在其中。

“这么些，她得扒到什么时候？我给她留两头。”张桂芳闲不住，动手咔嚓咔嚓把蒜头掰散，开始扒皮。

腊八蒜是北方特有的一种腌制咸菜，以华北尤甚。

腌制好的腊八蒜通体翠绿，辛辣感大大减轻，而且混有醋的清香味，吃起来还咯嘣脆，不仅可以用来就饺子，也能用来做菜，拍个黄瓜、调个猪头肉啥的，都可以用腊八蒜，还可以做腊八蒜烧肥肠，别有一番滋味。

老一辈人迷信，往往会告诉后辈：腌制腊八蒜，只能在腊八这一天进行，过了这一天，蒜就腌不绿了。

其实大蒜绿不绿，跟有没有对象没有丝毫关系。

老人也只说对了一半，腌制腊八蒜有两个关键条件，一是低温，二是醋酸浓度要够高。

在冰箱普及之前，确实只能在寒冬时节腌制腊八蒜，一旦错过气节，就得再等来年。

腌制腊八蒜也很简单，大蒜扒皮洗净，直接扔容器里，然后灌满醋，做好密封放阴凉干燥处，等二十来天即可食用。

醋最好用米醋，腌出来颜色漂亮，如果喜好甜口，可以在腌制的时候加上两勺糖。

唐植桐处理好腊八粥的配料，先放到一旁，等粥熬的差不多再放进去。

唐家没有熬粥用的砂锅，用的大铁锅，熬的不少，估计是张桂芳想分一点给椿树胡同。

“妈，我去厢房再做点山楂条。”由于今天回来的早，上学的、上班的还都没回来，正好利用这段时间，干点别的。

“上次做的还有呢，咱家哪有那么多糖。”张桂芳嘟囔道。

“我少放点，回头我再想办法买点。”唐植桐随便找了个理由，跑了两趟，将家什拿到厢房。

虽然唐植桐嘴上说是弄山楂条，其实是想做苹果酱。

前两天敬民出了那档子事，就把这事给放下了。

苹果用空间里的，去皮、去核，处理成小块都是用外挂完成的。

苹果酱不难做，放水、放糖、放果泥或果块，在熬煮的同时，不断搅拌即可。

尽管做果酱的味道不算大，但保险起见，唐植桐还是开了挂。

做苹果酱比山楂条容易，由于没有放太多水，前后不过半个多小时就可以出锅了。

唐植桐找了闲置的罐头瓶，将苹果酱放进去，放在窗台上冷却，打算明儿带着，去找一趟马克俭。

为了能让苹果酱有个名正言顺的出身，唐植桐煞费苦心，苦心竭虑的想了好大一会，还是觉得这事从马克俭那提出来比较合适。

苹果酱比较适合西方人口味，马克俭有机会接触到那边的友人，到时候哪怕是作为配菜呢，只要能把苹果酱送上餐桌，获得他们的认可，这事就算过了明面，也算师出有名了。

至于功劳嘛，送给麻三哥又何妨？反正不是外人。

再说，马克俭正是由于接触国外友人太多，还留下了合影，再过几年就是大雷，如果现在他的“苹果酱”创意能换外汇，那多少都是功劳，到时候万一受到牵连，这个也能遮挡一二。

至于风险嘛，厨子为了让顾客满意，发挥聪明才智搞出了创新菜，算过错吗？