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第20章 二十章：妈妈的菜谱（第2页）

“看看，你们买的鱼太小了，五花肉部位也不对，泥鳅怎么买这么粗的，不知道细的炸了更入味啊！”谢美玉开始挑三拣四。

丘江撇了山河一眼，嘟了嘟嘴，示意山河回话。

“妈，你看我们这是做家常菜，又不是做酒席，差不多就行了。”山河弱弱的回应。

“材料不对，菜做出来味道就差多了。行了，也没指望你们都买对，你们开始收拾吧！”谢美玉抿着嘴露出一丝笑意。

“我爸说他收拾鸡鸭鱼肉，我负责蔬菜。”山河毫不犹豫的把丘江卖了。

“厄～”丘江不可置信的看着儿子。山河躲开父亲的眼神，拎着袋子赶紧往厨房走去。

“哈哈哈，等着丘江收拾啊，估计这顿饭我们得明天吃了！美玉，老谢你们别在一边看笑话了。帮忙吧！”余正冲笑着说道。

“爸爸，爸爸我来帮你。”小楚溪抱着父亲的腿喊道。

“还得是我的乖女儿，儿子靠不住啊！亲一个！”

哈哈…

山河看着母亲有条不紊的处理食材，她的神情淡然，目光专注，一股子与往常截然不同的气质浮现于表。

母亲的骄傲应该就是在这些平淡的日常中，用自己的细心和辛劳照顾好家人，她的成就都融入了生活，化成了岁月。

只是我们都没有留意。

山河在手忙脚乱中瞎忙活了大半天，感觉自己处理了每一种食材，又好像什么都没干。最后看到摆满整张圆桌的一盘盘菜肴时，心里还是异常的满足和骄傲。

客家菜，是一种辈辈相传的古老传承，是中原汉人迁徙南方定居下来后，结合当地创造出一种全新的菜系。

它既保留了中原的烹饪方式与口味习惯，也利用了当地山野的食材。

由于食材的挑选制作与日常生活息息相关，民间特色尤为丰富。

客家菜有“咸、熟、香”的特点，这与客家人多居山区的特点分不开，历史上的客家人耕作播种，体力消耗大，需要补充大量盐分，所以饮食以咸香为主。

“以前啊，做这么一桌子菜，材料得准备好些天。得十里八乡到处找人订好食材，取回来还要贮藏保鲜，可比现在麻烦多了！”谢美玉感叹回忆道。

“美玉，你这手艺啊不做厨师浪费了！”

“我这才哪到哪啊，这些都是家常菜，上不了大馆子。听我妈说还有好些个讲究，什么八大碗，九大味之类的。大家动筷，尝尝。这一桌子可是全家人一天的成果。”

“这个芋子肉丸好吃，炸的这一盘酥脆可口，煮的这一碗入口即化。”

“梅菜扣肉做的好，下饭配酒最合适。”

“妈妈，今天你做的饭特别好吃，我都吃不下了！”小楚溪也在一边拍着肚子喊到。