雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

337 关关难过关关过（第1页）

“鲜果汁一个是成本高，第二是果汁中的成分复杂，没有经过处理，保质期短。食用香精成本低这个不用说了，而且生产过程中会根据需要进行调整，减少一些容易促进微生物生长的成分。”

“我自己试验过，用鲜果汁做的糖果，保质期大概在一到两周。”

“另外，你都用鲜果汁了，肯定是要保留它的营养成分啊，就不能使用热处理杀菌，因为会破坏营养成分。得用高压杀菌或者60度以下低温长时间处理，成本又会增加很多。”

“这些技术说的是生产过程，使用与否对生产后的保持期没有影响。”

“牛奶也是同理。生产成本和投资成本翻好几倍往上涨。”

“而且用鲜果汁做出来的糖，口味并不会比食用香精提升多少。”

沈教授最后总结道。

成本、工艺、储存，哪一个都是食品行业的大动脉啊，用鲜果汁就相当于在三条大动脉上各戳一刀。

呼呼往外飚血。

那还能有好？

难怪没人用呢……

不过骆一航想的却是成本无所谓的，工艺不外乎钱嘛。

就是这保质期。

一到两周肯定不行。

“这样啊。成本我不怕，就是保质期，沈教授有没有方法延长呢，不必像其他棒棒糖那样一两年，增加到半年就可以。”

骆一航有信心，自己的糖买回去，不可能半年还吃不完。

沈教授皱着眉头想了想，摇摇头：“不行。”

并解释道：“保质期延长可以加防腐剂，但是鲜果汁原料，要想延长保质期到半年，防腐剂肯定过量了，国内不能上市。”

就是说国外可以上市呗。

还是算了吧，没渠道。

“这样啊……”骆一航都想放弃了，好不容易想到的主意又没成功，再想别的办法吧。

结果沈教授却又说话了。

“除非你分成两部分，外面使用真空包装或者无菌包装，像罐头那样。然后在糖果中加入大量蜂蜜，蜂蜜本身具有天然的抗菌特性，虽然含水量高，但是经过一定加工，可以保持其稳定性。”

“密封时保质期能达到半年以上，打开包装接触空气后，由于有蜂蜜也能保持两到三个月的保质期。”

“但是成本又会大大增加。”

柳暗花明又一村啊，犯愁的就是生产运输到储存这块，一两周时间实在是太短了。

用密封包装，到达消费者手里之前这段就不管了，多长时间都没关系。

打开之后，还有两三个月保质期，绝对够了，支撑不了那么久。

蜂蜜就更简单了，他在哪里，天汉啊。