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437 颠覆性产品（第1页）

再问啊，不说了。

给观众们急的啊【说话说一半，以后没老伴。】这种恶毒的话都说出来了。

但罗少安不为所动，假装看不见。

不慌不忙把香菇拿小车推到清洗车间，哗哗一顿洗。

然后对换上洁净服，推着洗好的香菇，经过几层消毒后进入车间。

再把香菇丢进固态食品粉碎机，嗡嗡嗡一通转，刚刚Q弹Q弹圆滚滚的漂亮香菇们，变成小薄片从出料口撒了下来。

落进传送带，被送进一个圆筒型的容器里。

等那二十多公斤香菇，全部削切送进桶里后。

罗少安又去操作台那里，设定了几个数，按了启动。

呼呼呼，一个大管子开始往圆筒里灌水，圆筒缓慢的转动起来。

这套流程，看起来特别像洗衣机。

罗少安拍拍手，介绍道：“刚才灌进去的是清水，这台机器会根据里面固体的重量，自动加入合适的水。”

“然后现在进行的这步操作叫做提取。提取分热提取或冷提取，我们用的是冷提取。”

“好处是营养成分保留的多热敏感成分，如某些维生素和酶，不会被破坏；缺点是时间长。”

“虽然可以使用切碎、搅拌的方式加速这个过程，但时间也得十几個小时。”

“热提取就是加热，加速分子运动，提取过程通常更快。但会破坏部分酶。所以我们宁可增加时间，也用的冷提取。”

“最重要的工序就是在这里了，要的是香菇泡出来的溶液。”

说了一大堆，其实并不难理解。

观众们很快就反应过来，【这不就是泡茶么？冷泡茶和热水泡茶。你们要茶水，不要茶叶末】

罗少安这回又变眼尖了，马上点了个赞，“说的太好了，就是这个意思，泡茶。”

然后又介绍，“这段时间很长，咱们肯定不能等它十几个小时。”

“不过我昨天已经做了同样的二十个菌包的香菇，提取好了溶液。”

“咱们就拿它来进行接下来的操作吧。”

之后罗少安又带着摄像取看了提取好的溶液，一大桶泡着香菇片的水，颜色已经变成黄色。

又对其进行过滤，把香菇片和渣渣都分离出来，只保留溶液。

再将溶液浓缩，食品厂用的是真空浓缩方式，在真空条件下降低溶剂的沸点，从而在较低的温度下蒸发溶剂，也就是水分。