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第107章 清蒸排骨(第16页)

两个婶子拉扯了几下,赶紧说道:“是真的!我还见过清娘穿着孝服呢,梳着妇人的发髻……不过她好像不是咱们北市口的人,不知道是哪家的……()”

他这么一说,武鹏也想起来了。

我好像知道你说的是哪个了,陈清还带她来吃过好几次饭呢!?[(()”

听武鹏也见过,大家马上围住了他,叽叽喳喳地问个不停。

看着大家眼中的八卦之火熊熊燃烧,梅娘忍不住好笑。

她拿起菜单,返身回了厨房。

虽然离陈清成亲的日子还有好几天,可是一些食材需要提前准备好。

比如清蒸鱼里的鱼,京城大部分地方水质咸苦,养出来的鱼难免有土腥味,想要做清蒸鱼,就要提前去买怀柔那边山泉水养出来的活鱼。

豆腐要提前定好,腐竹木耳要预先泡发,还有鸡鸭肉,各种青菜蘑菇,糕点蜜饯……

梅源记第一次承接婚宴,她要好好筹划。

转眼到了陈清娶亲这一日,天还没亮,梅娘就起来忙活了。

大门外头天晚上就挂上了今日不对外营业的告示,梅娘还叫钱招娣去买了红纸,剪出大红的喜字贴在门外屋内,显得喜气洋洋的。

炸豆腐,做点心,剁肉馅,蒸丸子,大家齐心协力,有条不紊地制作着各种菜色。

梅娘让桃娘把排骨剁成寸许长的小块,然后放入面粉和清水,将排骨抓洗干净,用干净的棉麻布吸去水分。

在排骨块中放入姜片、淀粉、料酒、盐、糖等调料,倒入少许油搅拌均匀,腌制半个时辰。

切些葱丝,泡在水中备用。

把姜丝和蒜片铺在盘子底部,将排骨均匀的摆在盘子里,水开后放入锅中蒸两刻钟左右。

蒸好的排骨从锅中取出,在排骨上放上一把葱丝,锅中烧油,把热油淋到葱丝上,再加一点酱油提鲜。

这样,一盘盘清蒸排骨就做好了。!

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