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第83章 竹叶（第3页）

葱在油锅里渐渐有了金黄色，陆白草打开自己的包袱，从里面取了两个小罐子出来。

“一罐子是鸡油，一罐子是猪油，别说我欺负你们，两种油我各按着分量的一半用，余下的你们想用就用。”

有个纸包，打开了一看是一些八角，看见陆白草把半斤的八角都倒进了锅里，沈揣刀不禁看向那些豆腐。

它们这是给八角当了配菜呀。

“怎么，没见过下这么多料的？”

葱油熬出了香气，陆白草加了一勺葱油跟猪油鸡油一起搅合在大锅里，去炸那些八角。

“素菜用荤油增香，荤菜用素油留鲜，从来就是这个道理，为什么花椒大料葱韭蒜被佛家称作是小五荤？因为它们能让人五味杂乱而生肉味儿，我今日做的这豆腐，得让它比肉还好吃，就得用足了这些‘小荤料’。”

说着，她拿起些酱油之类的倒进去，又提起木桶就要往锅里加水，沈揣刀上前一步，稳稳替她托着木桶的边儿。

“倒是挺有眼力劲儿的。”

陆白草看她比之前顺眼了不少。

沈揣刀已经是拿出了自己讨祖母欢心的全套本事来哄她，此时也是笑的七分甜三分憨。

“谢谢陆大姑夸赞。”

“油嘴滑舌，不是个稳重孩子。”

端了掰成小块的豆腐放了进去，陆大姑将锅盖盖上，自己找了凳子坐下。

“且炖着吧，炖上半个时辰再说，你别忘了添柴火。”

“那您这竹叶？”

“锅开了之后铺进去，再放点儿糖，卤水的苦味也就去的差不多了。”

喝了一口沈揣刀端来的阳羡紫笋，陆白草长出了一口气，做大锅饭自来是最累厨子的。

“真论起来，今天这葱油就应该用芝麻油熬，我也不是没有，只还是那句话，我用了，就是欺负人了。”

说话间，外头太阳又晒了起来，玉娘子和张嫂子带着一身的汗回来了。

两人都提了一篮子的菌子，因为前日下了雨，这些菌子看着都鲜嫩得很。

“玉娘子，您去哪儿买了这么多菌子？”

“去外头的村子里收的，十斤菌子花不了多少钱。”

略一擦头上的汗水，柳琢玉让三个小姑娘洗菌子，自己开始给肉馅儿调味儿。

“玉娘子，这菌子是跟蘑菇一起做的？”

“不是。”

柳琢玉笑了笑，“咱们不是揉了面么？这菌子我用来包素烧麦。”

“她是要用这菌子的汤水来料理这些豆腐。”

陆大姑已经看出了门道：“鲜菌子煮的汤有鲜甜气，能帮她去了豆腐里的苦，不过鲜菌子本就自带泥土味儿，想要用好了也不容易。”