雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第163章 勐罕镇傣族园7（第3页）

宁静笑笑：“你别看我，今天我舍命陪君子，你想吃什么我就吃什么。”

虎永刚才不信她的话呢：“那中午的见手青，一开始你怎么不敢吃呢？”

当然，这话他也只是在心里想想，可不敢说出来。

云南菜可不能顾名思义，还是要问明白才好。

他问那小妹：“我知道你们傣族人说的赶摆就是赶集，云南人也说赶街（gai）。这赶摆鸡是不是在集市上买回来的，那种做好的烧鸡、卤鸡之类的？”

小妹想了一下，说：“这样说也没错，因为这种鸡以前确实是赶摆去卖的，所以叫做赶摆鸡。但和你想的那种烧鸡之类不一样，它有特殊的做法，还有赶摆卖这种鸡也很是很浪漫的事情。”

虎永刚顿时来了兴趣：“我就喜欢听浪漫的故事。先不管它怎么做的啦，你说说那浪漫的事情呗。”

小妹看看店内，时间还早，也没有其他客人，就同意了：“好吧，现在不忙，我可以多聊一会儿。

我们这里的傣家人，喜欢养鸡、斗鸡，也很会杀鸡煮鸡。我们傣族男女也有‘以食传情’的恋爱方式。

到赶摆那天，姑娘们就把事先煮熟的鸡肉，装在一个小盆里，拿到赶摆场上去卖。

一般她们会随身带去两个小凳子，一个自己坐，另一个遇到自己喜欢的人，就让他来坐。

如果过来买鸡肉的小伙子被她看上了，她就会主动把备用小凳子拿出来，让他坐在自己的身边，边品尝自己做的鸡肉边聊天。

姑娘对心仪的小伙儿要价也不高，甚至不要钱。双方谈得高兴了，姑娘还会以‘一起吃才甜，一起抬オ轻’为理由，两人相约着离开赶摆场，到澜沧江边、大榕树下，一边品尝美味佳肴，一边倾诉衷情。

如果姑娘没看上来买鸡肉的小伙子，不但要价高，而且连备用小凳子也不拿出来让他坐，小伙子就会很尴尬，也就识趣地走了。

后来，我们这里的人，就把姑娘们做的这种鸡，叫做赶摆鸡了。”

虎永刚微笑着说道：“确实很浪漫。不过我更想知道的，你说的这种做鸡的方法是什么样的？”

小妹说：“这种鸡的做法，只有我们勐罕才有。鸡杀好了以后，要把头、翅膀、胸脯、大腿、鸡脚等分块砍下，一共是11块，不能多也不能少……”

虎永刚插话问道：“这有什么特别的讲究吗？是不是多了少了味道就不一样了？”

小妹笑道：“我也不知道，反正就是这样流传下来的。”

虎永刚说：“好吧。你继续说。”

小妹接着说道：“鸡块剁好了以后，要用洗净的鸡肠子把鸡脚杆裹住，然后配上油盐、葱姜蒜、香茅草等佐料，放在砂锅里焖。等到鸡块焖熟后，再撒上切好的葱段，砂锅里就散发出令人馋涎欲滴的香味，这赶摆鸡就做好了。”

虎永刚笑道：“听你说得我口水都要流出来了，必须要来一只。对了，你们也是在赶摆场上问那些姑娘们买回来的吗？”

小妹说：“当然不是啦，我们家厨师自己做的。”

虎永刚说：“我知道了，你们这里的曼乍村就是厨师村，大厨多得很。”