雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第161章 准备烧大席（第1页）

终于到了葡萄收获的季节，抬眼望去那葡萄藤上挂着的一串串饱满圆润的紫色葡萄十分诱人，采摘葡萄的时候就数那些女修士最积极了！

采摘过程中青墨提醒她们要格外注意，不要用手拽，也不要把果皮弄破，清洗过程中果肉如果碰到水的话会影响酒质！

有坏果要及时挑出扔掉，清洗过程也要格外注意，不能太过用力葡萄皮上的白霜是最好的天然发酵剂，洗好后用箩筐装起来，沥干水分，有水分也会影响酒质！

由于这些葡萄都是青墨的师姐们精心照料，她们也想体验自己动手酿制葡萄酒的乐趣，所以让青墨在一旁负责说就行！

冯彩儿的青云峰那边也种了很多葡萄，这次温婉这边酿制葡萄酒，她带了一些青云峰的女弟子过来学习，等回去青云峰后她们也跟着开始酿制葡萄酒！

葡萄沥干水分后把葡萄果肉和葡萄梗分开，用手捏碎去掉梗的葡萄，葡萄和糖的比例是十比一，在这里青墨选择了加入冰糖！

如果喜欢喝多甜一点的，可以选择十比三的比例，糖在发酵过程中也是重要的一环，用来酿制葡萄酒的容器底部先下一层冰糖碎，然后把弄碎的葡萄加进里面！

中间可以多次加进冰糖，发酵要放在温暖的地方，盖子不要盖死不要装满，要留好三分之一的空间，给葡萄汁发酵另外不要盖得太严，否则有爆炸的风险！

弄好之后，青墨交代她们从封存的第二天起，每天用干净的木勺搅拌两次，目的是为了让浮在上面的葡萄皮重新回到下面，参与发酵！

发酵七天后看到葡萄果肉已经变色，没有太多小气泡冒出就可以准备去渣了，不要过久把葡萄泡在葡萄桶里，那样也会影响到葡萄酒的品质！

众人听得都十分仔细，冯彩儿的那些女弟子们个个都拿着纸笔，把青墨说的话一字不漏的记下来，生怕错过任何一个细节！

最后用漏斗和筛子把葡萄酒过滤到的干净的容器当中，等它沉淀之后再准备倒入另一个容器当中，这个过程手要轻一点不要搅动它的底部！

容器不能用铁质的，整个过程不能沾一点点油和水，温度一定要控制好，刚做出来的葡萄酒有些浑浊，二十五天左右就可以喝了！

半年到一年口感是最好的，青墨交代到最后众人听得连连点头，冯彩儿看着自己女弟子记录下酿制葡萄酒的所有细节，随后她带着自己的弟子向太上长老行礼告退后，即刻返回青云峰！

她们那边的葡萄也已经全部成熟，可以让弟子们按照青墨教的方法酿制属于她们自己的葡萄酒了！

太上皇也带着杜升财在一旁观看，他也打算把这个方法带回秦武皇朝，到时候他们也有自己的葡萄酒喝了！

青墨这边为了太上长老的寿宴，他也在考虑到时候做什么菜来给他撑面子，敲定多次之后他写出了一份菜单交给了太上长老！

当他刚走出房间，就看到太上长老躺在院中的躺椅上慢慢摇晃，院里那些葡萄藤上的叶子帮他挡住了大部分的阳光，这位老人家活脱脱的养老生活！

在他旁边的太上皇还有白如意和吴梦涵也是一样，上次白如意去青墨的酒楼接他的时候，发现他院子里的躺椅不错，回来就打算弄起来！

中午在院子里的葡萄藤下午休也是不错的选择，最后青墨决定把躺椅改成了摇椅，这样就更舒服一点！

青墨来到太上长老的身旁，开口道:“太上长老，那个您寿宴的菜单我写出来了，您要不要看看？”

听到青墨的话，原本闭着眼睛的众人瞬间睁开双眼，这次也是青墨第一次烧大席，不知道他安排了什么样的好菜，这让众人都十分好奇！

太上长老笑道:“让老头子我瞅瞅青墨小子安排了什么好菜！”

青墨把菜单交给了太上长老，其他人也快速围在太上长老面前，他们也要看看这次寿宴青墨安排的菜单！

素凉菜:手拍黄瓜，凉拌云耳，凉拌海带，脆爽萝卜皮，酒糟芸豆，凉拌三丝！

荤凉菜:卤水拼盘，泡椒凤爪，蒜泥白肉，白灼虾，白切鸡，咸水鸭！

热菜:地三鲜，香芋扣肉，酱烧牛肉，葱烧海参，糖醋排骨，红烧肉，孜然羊排，清蒸鱼，白灼菜心！

汤:菌香鸽子汤！

主食:生煎包，奶香馒头！

看到菜单上的菜，从开始的凉菜和最后的主食，太上长老他们不由得连连点头，他们都能想象到等寿宴那天，宴请的那些人肯定会露出惊讶的表情，这次肯定能给朝云宗好好的长脸了！