雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第五百九十六章 抓鬼（第2页）

跟不放完全不是一个味道。

调好了汤底。

把大肥螃蟹往蒸屉放的时候，那也得注意啊。

这时候得把螃蟹全部翻过来，肚子朝上，背壳朝下。

不然的话，锅开了之后，蟹黄容易流出来，顺着蒸屉的孔隙流到锅底。

这样不仅吃不到好螃蟹，汤底的味道也就变了。

当然这鲜螃蟹没死的话，有的还需要用草茎打个捆啥的，避免它在蒸屉乱爬。

陈凌弄的这些就不用那么麻烦了。

冰水已经冰过一遍。

刷完之后还以温水洗过泡过。

现在还上锅蒸，螃蟹还没缓过神儿呢，就翘辫子了。

这就是水生甲壳类生物的弱点了。

冰过，再急剧升温，就会死掉。

大锅灶蒸的一锅肥螃蟹。

剩下稍小的螃蟹，就剁块油炸、红烧。

油炸裹上鸡蛋面粉。

红烧呢就不止螃蟹了，弄点猪肉、豆腐、丸子啥的，炖上一锅。

整一个，一蟹三吃。

反正这季节的螃蟹，就算是外表看上去不那么肥那么大，蟹黄也贼多。

但要说出锅快。

那肯定还是油炸的快。

用老饕的话来说，不管是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，肉越少越香。

螃蟹这东西看起来没多少肉。

裹上面粉鸡蛋，过油一炸，金黄酥脆，满院子都是香味。

吃起来更是香香脆脆，越吃越香，令人爱不释手。

不过螃蟹这东西不能多吃。

虽说杜鹃在这儿呢，但只是多一个人，多吃不了多少。

陈凌就把油炸螃蟹留了一半，剩下的让王真真去给秦秋梅和钟晓芸两家送去。