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第一百七十四章 这汤太鲜美了！小旭，能让你父母来京城一趟吗？（第3页）
刚放进去的时候不能动锅，需要慢慢煎慢慢炸，这样鱼皮才完整。
至于煎到什么时候也很好判断。
只要端着锅柄轻轻摇晃，锅里的鱼也会随着转动，就说明下面已经煎好，可以翻面了。
不过家庭小灶的火力比较慢。
感觉过了好一会儿鱼还纹丝不动。
要是饭店后厨的专业灶台，这会儿两面都已经煎成了诱人的金黄色。
终于，当端着锅摇晃鱼也在锅里转动的时候，林旭立马端着锅来了个大翻勺，锅里的几条鲫鱼顿时在空中翻了个面，然后摆得整整齐齐的重新落入了锅中。
“哇，好漂亮，我能学吗？”
饶是沈佳悦不懂厨艺，也能看出这手大翻勺不简单。
因为鲫鱼个头大小不一，并不均匀，翻勺时候对力道的把控就得更精准一些，不然绝对不会排这么整齐。
“女孩子家家，学这个干嘛。”
林旭赶忙打消了沈宝宝心里那不切实际的念头。
就这种没有任何烹饪基础的小白，想要做出大翻勺，大概率会泼自己一身热油，甚至会来个天女散花，把食材泼一厨房。
还是算了吧。
烹饪虽好，但安全更重要。
继续煎制。
等两面都煎好，他直接往锅里倒了半锅开水。
把鱼炖出奶汤的秘密就在于煎皮和开水。
有了这两样，基本上都能把鱼熬出浓白的汤水。
加水过后。
林旭往锅里放了一个香葱结，几片生姜，开始炖煮。
“你没放花椒大料诶。”
沈宝宝在一旁看得很认真，发现自家旭宝就放了葱姜没放花椒大料，忍不住提醒了一声。
林旭笑着说道：
“炖鱼不放花椒大料的，这样会压住鱼肉的清鲜味。”
很快，锅里的沸腾的汤汁就变得浓白起来。
林旭用勺子将锅里的浮沫打干净，又差不多炖了二十分钟，等锅里的汤彻底变成奶色的浓汤，他将之前煮过一遍的豆腐倒进了锅里。
将火调小一些，继续炖煮。
又过了十来分钟，当锅里的豆腐变得颤巍巍的时候，就说明豆腐已经炖透，可以出锅了。
用筷子将锅里的葱姜挑出来，接着放入食盐和白胡椒粉做个简单的调味，然后端着锅，连鱼带豆腐一股脑倒进汤盆中。
这道鲫鱼炖豆腐就算是做好了。
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