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第一百八十九章 花刀技法到手！天呐，林老板要抢雕刻师的饭碗啦！（第3页）

然后将内酯豆腐盒子的四个角切一下，再撕开表面封膜，将豆腐倒出来。

从刀鞘中抽出师父用了半辈子的菜刀。

林旭小心的用毛巾把菜刀擦洗一下，然后在豆腐上淋上水，小心的把豆腐四周的边切了下来。

内置豆腐装进盒子里之后，四周以及上下底表面会形成一层硬边。

在雕花的时候，需要把这些硬边切下来，这样豆腐的质地才更加均匀，雕花时候才不会出错。

四个边全都切下来后，他又用平刀法小心的将顶上的一面片下来。

然后小心把刀刃伸到豆腐下面，将这一块颤巍巍的内酯豆腐小心的放进盛着水的玻璃盆中。

放进去之后。

准备工作就算是告一段落，可以进行雕花了。

评委席上。

一个中旅请来的评委笑着跟主评委刘正宇说道：

“刚刚霍一凡见到林旭选了内酯豆腐，立马把自己的胡萝卜也换成了内酯豆腐，看来非要把林旭踩在脚下啊。”

刘正宇感慨一声：

“还是太年轻，不知道高总厨在行业中的地位。不过高总厨也是的，那么多人的群里突然来这么一句话，要不是甄文生赶紧发了几个红包，还真挺让人下不来台的。”

台下。

霍一凡把自己要用的内酯豆腐泡在水中，随即来到置物架前挑选要用雕花刀。

所谓的雕花刀就是一种细长的尖刀，刀口略有弧度，方便在食材上做出造型。

置物架上还剩两把雕花刀。

霍一凡对比了一下，一把是新的，另一把刃口处有一点豁口。

他将新刀放回到置物架上，将带豁口的拿了回去。

公平竞争，我不占你一丝一毫便宜，省得等会儿赢了你，台下那些粉丝叽叽歪歪……霍一凡走回自己的位置前。

扭脸看了林旭一眼，表情顿时惊了一下。

林旭居然没有用雕花刀，而是直接抓着一把头部略尖的菜刀直接伸到水中开始在豆腐上雕花了。

这……

连雕花刀都不用，这么自信吗？

顾问席上。

刚刚出了一波风头的戴建利向前探着身子，靠着前排的谢保民肩膀说道：

“老谢，咱师弟是不是太托大了？内酯豆腐雕花不用雕花刀，这难度可成倍提升了啊。”

旁边的坐着的宋大海则赞叹道：

“过去的前辈们都讲究一把菜刀行天下，一把刀可以切，可以斩，可以剁，可以拍，可以砸，可以片，甚至还能雕花，在刀具越来越丰富的今天，居然还有人恪守旧时代的规矩，这真挺难得的。”

他本来就对林旭感官不错。