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第二百一十三章 荤菜荤做的代表菜品——红烧兔肉!果醋的做法!(第6页)

等野果放得差不多的时候,倒入一些蜂蜜,再倒入白醋。

醋的量超过玻璃罐的三分之二就行,留一点空气里面,这样更有利于发酵。

酿醋和酿酒是两种不同的做法。

酿酒需要隔绝空气,这样淀粉和糖分才能转化为醇类。

而酿醋的话,得有一定的空气,这样糖分和淀粉才能生成醋酸。

同样的食材,比如高粱,隔绝空气酿制,做出来的就是高粱酒,而不隔绝空气,酿出来的就是陈醋。

把玻璃罐盖上盖子,放在背阴的地方。

差不多一个月后,罐子里的果醋就会彻底酿好。

林旭打算在走之前多酿一些果醋,这样不仅老妈二姑她们能尝尝,甚至还能给岳母带几罐呢。

嗯,这种美容养颜的保健饮品是岳母的最爱。

带几罐回去绝对会让她很开心。

把这些果醋做好后。

锅里的兔肉也炖得差不多了。

掀开锅盖后,鲜香麻辣的味道顿时从锅里飘了出来。

由于猪油的存在,锅里的肉块油亮红润,看起来就很诱人。

林旭放入食盐、白糖、胡椒粉等调味品进行调味,接着放入洋葱和青红椒圈,大火翻炒一下,将汤汁收一下,然后拿着半个柠檬冲锅里挤出一点柠檬汁。

柠檬具有强烈的去腥提鲜作用,这能更进一步的去除兔肉中的草腥味。

做完这些后,出锅装盘。

这会儿大家已经回来,开始吃饭。

将兔肉端到餐桌前,林旭又将蒸好的兔肉放进墩墩吃饭的猫碗中。

这小家伙原本正围着水池想要报仇呢,结果被溅到身上的水越来越多。

听到林旭喊吃饭的呼唤后,它立马抖抖身上的水分,快速跑到碗边,先闻了闻兔肉的味道,随即便低头吃了起来。

嗯,吃饱了才有力气打败大黑鱼呀!

餐桌前。

林家的晚饭开始了。

林红旗拿着一瓶泸州给二舅陈美亮和二姑夫石文明满上:

“辛苦了啊。”

二舅笑着说道:

“文明比较辛苦,我这就是游山玩水而已……不过随着游客增多,越来越多的小孩开始往水库边凑了,明天我得多做几个警示牌,每隔一段距离再放几个救生圈,顺便弄几个循环播放的小喇叭,让家长们都看好自己的孩子。”

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