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第三百四十四章 不愧是被古人写诗赞叹的美味啊！鱼鲊的批量做法！（第6页）

林旭揉揉墩墩的大脑袋笑着说道：

“准备腌点儿鱼做烤鱼，估计得到下周才能好，到时候我给你发微信请你吃，保证你在别的地方没吃过。”

“哟，那我可得好好尝尝。”

没多久，车仔拖着平板车从电梯中走了出来。

见到林旭，他说道：

“老板，糯米饭都蒸上了，之前你从鱼身上扒下来那些需要扔掉吗？”

“不用，等会儿掺到新糯米中，能够加快霉菌的生成。”

车仔和鱼贩子七手八脚的将鱼全都到厨房，随即又将竹篓和一捆捆的稻草运上去。

等全部弄好，墩墩也吃完了鸭肉，这会儿正蹲在服务台上认真的洗脸呢。

林旭也没打扰它，端着盘子去了楼上。

用清洗剂洗干净后放在一个专门装墩墩餐具的柜子里，然后来到厨房，看着地上大铁盘里那整整好几盆的大鱼说道：

“不忙的，没活儿的，都过来杀鱼，所有鲤鱼的鱼鳞、鱼鳔、鱼籽、鱼肝、鱼肠等，都分门别类装好。”

平时宰杀一两条鱼的时候，这些内脏和鱼鳞要不要无所谓。

但这么多鱼，再扔的话就真是暴殄天物了。

都是顶好的食材，都能拿来卖钱。

马志强走过来，挽起袖子就开始杀鱼。

他边忙活边问道：

“老板，这些鱼鳞都准备做成麻辣鱼鳞吗？”

林旭摇了摇头：

“不，做鱼鳞冻，天冷了，该做点各种冻，丰富一下店里的凉菜了。”

鱼鳞冻？

大家已经就来了兴趣。

据说鱼鳞冻是比猪皮冻、牛筋冻、鸡脚冻更细腻美味的菜品，没想到老板要做这道菜，那不是有口福了嘛。

林旭说完，拿着手机给舒云发了条消息：

“通知下去，今天下去在店里限时上新一些菜品，分别是水煮鱼鳔、油淋鱼肝、爆炒鱼肠、干锅鱼籽……”

舒云看得直咽口水：

“好的老板，我这就开始在顾客群里发消息！”