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第四百四十八章 趁着山上的笋还没被大姨子夺完，先买点冬笋解解馋！（第4页）
冷藏好的皮渣切成半厘米左右的片，切的时候尽量薄一些，这样煎出来的口感更好。
平底锅里放一些猪油，烧热把皮渣放进去进行煎制。
刚放进去，粉条被煎炒的香味就飘了出来，里面还夹杂着葱姜和蒜的香味。
经过二次加热，蒸皮渣时的配料味道被煎了出来，闻起来特别舒服，让林旭回想起了小时候街口路边守着煎皮渣小摊时的情景。
底部煎得焦黄时，用锅铲轻轻翻面，等到两面全都煎好，从平底锅里盛出来，略一控油盛到盘子里，就可以享用了。
“好香啊……”
“看起来比炸灌肠还好吃呢。”
“我前几天买过炸灌肠，没我们老家的皮渣好吃。”
三个人叽叽喳喳的说着，等林旭把煎皮渣放在餐桌上，便一人拿着一个小碟子，夹起一片外皮焦黄，同时还泛着油光的皮渣，在准备好的蒜汁中蘸一下，开吃。
这个蘸汁跟之前吃热皮渣的不一样。
吃热皮渣的蒜泥是用香油和辣椒油调过，吃到嘴里口感有油脂的丰腴。
而煎皮渣因为已经有了油脂，再蘸油脂类蘸料容易腻，所以就要用蒜汁和凉白开以及食盐调成的蘸汁来吃。
这既能解掉油腻，同时也能给皮渣降温，防止吃的时候被烫伤。
把满是蒜汁的皮渣送进嘴里咬一口，外皮焦香，而里面则是软嫩的粉丝，跟刚刚的热皮渣相比，香味更浓，口感更丰富。
陈媛媛吃了第一口就冲林旭竖起了大拇指：
“老弟煎得火候非常好，太绝了。”
曾晓琪也赞叹道：
“确实比炸灌肠的口感更丰富，里面的粉条嚼起来特别带感，外面的焦酥感也更强，真是美味。”
前些天节目组开研讨会时，耿立山说要尽量发掘一些地方美食。
那些只限于当地流传的美食，不见得会难吃了。
当时曾晓琪还觉得，现在互联网这么发达，怎么会有只限于当地流行的地方美食呢？
现在她总算尝到了。
要不是今天吃到，她真不知道还有皮渣这种美味。
正吃着，门铃响了。
沈佳悦刚要去开门，曾晓琪说道：
“我来我来。”
她走过去，没有立即应答，而是先看了看楼宇安全门外是几个人。
要是任杰也在，那就不跟燕宝宝开玩笑了。
看到是陈燕一个人，她摁下应答键说道：
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