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“好嘞好嘞,老婆你真好。”
女婿喝什么我就喝什么,这不明示可以喝酒了嘛。
等会儿回去就暗示一下女婿,男人过了二十,就得喝点与众不同的饮品了。
一家三口在楼顶的大露台上欣赏风景时,林旭已经录制了水晶鱼鳞冻的做法。
洗净才焯水的鱼鳞加水在锅里蒸大半小时后,需要将里面的鱼鳞完全过滤出来,然后放进冷库中进行冷却。
凝固后就可以凉拌了。
忙活完这些,林旭看着车仔问道:
“店里还有多少铁棍山药?”
“还有一整箱呢。”
“洗一下全放进蒸柜里蒸透。”
山药的汁液沾到皮肤上会造成瘙痒等症状,不过蒸熟后就不会出现这种情况了。
做山药汁,要先把山药蒸透再去皮,这样味道才香,做成汁才更好喝。
车仔答应一声便忙活去了。
根据他对老板的了解,这肯定又要做什么新的菜品,等着尝鲜就行了。
铁棍山药从纸箱中拿出来,放进水中浸泡一下,用钢丝球洗净表面的泥污,这样剥皮时不会沾到泥巴。
标准的山药汁要像牛奶一样白皙粘稠,口感丝滑。
可不能有杂质掺进去,否则会影响味道,还会影响卖相。
“师弟你让车仔蒸山药做什么?”
“做点山药汁尝尝,天冷之后酸梅汤不能卖了,全靠南瓜羹也撑不起来,所以我打算做点山药汁尝尝,行的话就在店里开卖。”
热饮确实是冬季必不可少的,尤其是中式酒楼。
谢保民说道:
“那正好,你嫂子和俩孩子都喜欢喝,今天就等着尝你的手艺了,山药汁能解辣,今晚的小龙虾可以做的更辣一些,让俩孩子过过瘾。”
“没问题,绝对够辣够过瘾!”
这会儿戴建利已经把小龙虾全都捞出来提到了厨房里,顺便还拉着朱勇魏乾一块儿收拾。
忙活的时候,他还不忘拍了张照片发在了朋友圈:
“和两个钓鱼台走出来的年轻师傅一块儿收拾小龙虾,两个年轻人一个擅长做虾仁,一个擅长做猪心,真巧哈!”
什么叫杀人猪心啊?
这就是了!
钓鱼台正在骂骂咧咧的宋大海看到这条动态,忍不住笑骂道:
“这狗东西真不要脸啊。”
说完他冲十五号楼的厨师长吩咐道:
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