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第四百二十七章 下雪天吃涮肉，怎一个美字了得！带墩墩打雪仗！（第4页）

这是吃涮羊肉必不可少的配料。

干辣椒切段放在碗里，喜欢吃辣可以再放点粗辣椒面，用五成热的花生油浇上去，辣椒段就成了。

要是怕炸糊了，可以先用温水把干辣椒浸泡一下，这样再高的油温也不会糊，辣椒段的口感也会非常酥。

有了芝麻酱和炸辣椒段，其它的配料就比较随意了。

切一碗小葱末、一碗香菜段、做一碗蒜泥，再来一碗韭菜花酱，盛几块豆腐乳……这些单独的小料属于额外加的。

想吃就放，不想吃就不放。

蘸料准备妥当，涮羊肉就可以开吃了。

车仔好奇的问道：

“老板，锅底都放啥料啊？”

“切点葱姜，再抓一把干虾突出个鲜味就行。”

涮羊肉的锅底超级简单，严格来说什么都不放，直接清水煮就行，不过为了好吃，多多少少还是放点小料比较好。

锅底小料优先选择甲壳类海鲜。

那些不起眼的小虾小蟹，放进去一煮，鲜味顿时就能弥漫开来。

这样的鲜味配上羊肉，吃起来那叫一个绝。

一切准备就绪，开始吃饭。

林旭来到楼下喊大家吃饭时，发现外面的雪越下越大，地面都有了薄薄一层积雪。

墩墩还在外面，不过已经从车顶上下来了，这会儿正被赶来吃涮羊肉的韩淑珍抱在怀中看雪。

“小肉垫冰凉凉的，等会儿感冒了咋办？”

沈国富、崔清远、耿立山、耿乐乐，以及陈跃进两口子，任崇墨两口子和老孙头两口子都来了。

大家一边欣赏着雪景，一边随意聊着。

入冬第一场雪就就这么大，说不定明年是个丰收年呢。

林旭冲大家说道：

“楼上都准备好了，大家上楼一边涮肉一边欣赏雪景吧。”

一听涮羊肉准备好了，所有人都拍拍身上的雪，再跺跺脚，跟着长辈们往里面走。

墩墩见大家都进去，刚要从韩淑珍怀中跳下来继续在雪地里玩，就被韩淑珍一把抱住：

“小调皮，别想逃出姥姥的手掌心……走，跟姥姥一块儿吃涮羊肉去，等会儿给你也尝尝下雪最适合吃的美味。”

涮羊肉的汤底是清水，捞出来的羊肉墩墩吃也是无所谓的。

但蘸料就不行了，里面的调料，不适合小猫咪食用。