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陈美娟也顾不上聊天了,弯腰将这小家伙抱在怀中:
“乖孙子,有没有想奶奶?”
墩墩赶紧用脑袋在怀中蹭了蹭。
“哈哈,我孙子可真乖呀,上次看你直播了,你爷爷从头到尾都在猜你说的话,还往手机上装了好几个猫语翻译软件……”
林旭完全没想到老爸居然还有这一面。
回头等有了和悦悦的孩子,两边的老人不定惯成什么样呢。
陪小家伙玩了一会儿,陈美娟跟着林旭来到楼上,洗了洗手准备做儿媳妇惦念好几天的粉条丸子。
“有肉汤吗小旭?”
粉条丸子是当成肉来解馋的,所以做的时候,最好用点肉汤,这样粉条吃起来才更香,味道也更加醇厚。
林旭说道:
“有的,高汤多着呢,随便用。”
沈佳悦好奇的问道:
“妈,您用肉汤做什么呀?”
“煮粉条,用肉汤煮出来的粉条,吃起来才香,才有肉的口感。”
用肉汤煮粉条?
沈佳悦一下子想起了猪肉炖粉条,要那样的粉条来炸丸子,那味道绝对……不行不行,不能流口水。
在婆婆面前要矜持点,这样才显得贤惠。
大厨房里这会儿正在做午饭前最后的准备工作,为了不耽误大家,林旭和陈美娟去了小厨房,沈佳悦一看,也跟了过去。
婆婆给我做好吃的,那我学一下没问题吧?
旭宝说这种丸子是炸出来的,不知道能不能用空气炸锅来做,要是可以,那我岂不是又掌握了一道新的美食?
陈美娟没有直接用高汤,而是先烧了半锅七十度左右的热水,将粉条泡进去。
“这些粉条做的时候,都是直接在村头路两边的树上扯着绳子晾晒,表面会沾上尘土,所以要用热水浸泡一下,泡软了再淘洗一遍,洗掉表面的灰尘。”
林旭点点头,表示记下了。
粉条泡软,淘洗一遍,接着锅里加入高汤,把粉条放进去,用小火煨一下,让粉条尽可能吸收高汤的香味。
趁着这个时间,陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。
比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。
一切准备就绪,粉条也煮到了用手一掐就断的地步。
将粉条从锅里捞出来,用冷水投凉,这不仅能冲掉表面的浮油,让调味品更好的被粉条吸收,同时也能给粉条降温,防止过热失去筋道爽滑的口感。
投凉后,放在案板上,切成半寸左右的小段,切好盛到盆里,正式开始制作这道号称穷人版狮子头的中原美食——粉条丸子!
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