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第五百四十二章 大年初一吃凉皮是什么体验？陈燕：口水流成了河！（第6页）

直接用低筋面粉调面汁，做出来的就是面皮，把面团在水中洗出面筋，用洗出来的面汤为原料，做出来的就是凉皮了。

讲解完这些，陈美娟开始切吃凉皮的配料——黄瓜丝。

其实用焯了水的绿豆芽也行，但这会儿买不来，所以只能用黄瓜代替。

展示完刀工，开始用大锅烧水。

又用大盆接了大半盆水，放在工作台上备用。

水烧开，就可以做了。

陈美娟拿着一个面锣，在里面舀了一勺面汁，提着两边的提手转动一下，接着放进沸腾的锅里，盖上锅盖，开始准备下一个。

一分多钟后，掀开锅盖，面锣中的白色面汁已经凝固成了透明状态，连铁皮上的花纹都能看清。

陈美娟端出来放进冷水盆里，随手将另一个面锣放进锅里，盖上锅盖。

接着她马不停蹄转过身，用刷子蘸着油，均匀的抹到做好的凉皮上，抹好将温度稍稍降下来的凉皮从锣里取出来。

取的时候先用手指在里面顺着边转一圈，把凉皮划开，接着提着边向中间折，再从另一边折一下，一张凉皮就轻松提出来。

把凉皮放到托盘上，拿起刷子在空了的面锣上刷一层油脂，再舀入面汁，转动一下，让面汁流淌均匀。

掀开锅盖，锅里的凉皮也已经做好。

整个过程一气呵成，中间没任何耽搁。

沈佳悦看得满是惊讶，觉得好新奇，趁着陈美娟忙活的时候，她偷偷撕下一条凉皮在旁边的辣椒油中蘸了蘸送进嘴里，眼睛顿时弯成了月牙。

“哇，好好吃，没想到凉皮热着吃这么美味。”

陈美娟笑着说道：

“等会儿面筋蒸好，我用街上做卷凉皮的方式先给你卷一个尝尝，只要你喜欢吃，天天做都没问题。”

“谢谢妈，有您这样的婆婆真的好幸福。”

说完，这丫头又撕下一条凉皮，继续蘸着辣油吃。

等陈美娟把新的凉皮从面锣中揭出来，她已经吃了大半张。

暂停拍摄后，沈佳悦觉得光这么吃不过瘾，她打算用手机拍一段吃凉皮的小视频，发给远在京城的陈燕。

毕竟咱可是血浓于水的表姐妹，有好吃的，自然不能忘记咯。

很快，正窝在沙发上，一脸羡慕的看外地网友放烟花视频的陈燕，就收到了沈佳悦发来的短视频。

“燕宝，你吃饭了咩？我婆婆在做凉皮呢，新做出来的热凉皮蘸上辣椒油，你看这色泽，是不是很诱人？哈哈，我先替你尝尝哈，嗷……”

看着表妹把蘸着辣椒油的凉皮夸张吃下去的视频，陈燕忍不住咽了下口水，她酸溜溜的回了一句：

“大年初一吃凉皮，当心拉肚子。”

说完便开始搜索，京城今天哪家凉皮店还开着门。

没办法，真的好馋……