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第一百三十六章 这牛肉也太嫩了吧！成立公司！（第3页）
这小饭馆充其量也就一百多平米，里面的餐位也不是很多，这么高的营业额是怎么做到的呢？
“等会儿你在这里吃顿饭就知道营业额为什么这么高了。”
抱着怀中的墩墩，沈国富有种抱着自己外孙的感觉。
回头悦悦和小旭结婚了，两人的孩子也会有这么乖吧？毕竟女婿是个斯斯文文的大男孩，不像调皮捣蛋的样子。
不过一想到自家闺女……
沈国富觉得未来的外孙在乖巧程度上，能不能达到墩墩这样还真难说。
“沈总，这家店是……”
作为一个打工人，窦雯静很快就进入了状态。
她想知道这家店是谁的。
这样才能有的放矢的进行规划。
“我女婿的。”
一听是沈总的女婿开的店，窦雯静立马上心了：
“这么高的营业额，已经不符合国家微小企业的申报标准了，我觉得这家店应该尽早变更为餐饮公司。通过公司报税，不仅税率更低，而且员工缴纳社保、采购设备等方面也比较方便……”
厨房里。
林旭还不知道自己即将成为公司总经理了。
他把锅里的辣椒炒至断生后，将过滤好油脂的牛肉重新倒入锅内。
先翻炒两下，让辣椒和牛肉拌匀，然后顺锅边淋入一点点料酒，利用料酒的挥发作用带走牛肉中的异味。
接着开始调味。
一小勺食盐、一小勺白糖、一点点生抽。
继续翻炒三十秒，把调味料炒匀后，出锅装盘。
“这味儿不错，牛肉炒得也恰到好处。”
一旁正在苦恼自己情感问题的高大爷看着盘子里的牛肉，顿时眼前一亮。
青红色的辣椒中是一片片颜色红润的牛肉，辣椒和牛肉表面都泛着油光，但盘底却见不到多少油脂。
这种只闻油香不见油脂的做法最考验厨艺。
因为一不小心，就因为油脂过少而把牛肉做得又干又柴，甚至连青红椒也会炒糊。
林旭笑着说道：
“这是我瞎琢磨的做法，没想到做出来还不错。”
高大爷笑着说道：
“既然小炒黄牛肉能做这么完美，那小炒肉、小炒猪肝这类菜品伱应该也都会了吧？这都一个套路。”
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