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第三百章 妈耶，比真苹果还像苹果呢！邱邱，我给你一个真挚的建议！（第2页）

这样蒸好后一膨胀，正好能把苹果的造型完美展现出来。

发面点心的塑形难度不在于捏，而是能够准确预判出蒸好涨发后的样子。

能做到这一点，才堪称大师。

谢保民认真捏了一遍后，将面果再次插到了筷子头上。

整个过程简单快捷，给人一种“不过如此”的感觉，但林旭却很清楚，这玩意儿每一步都不简单，非常吃经验。

贸然上手，绝对会翻车。

要是私底下练习，翻车就翻车吧，这会儿可是在录制节目，万一后期小哥调皮把翻车的镜头剪进去，那乐子就大了。

“林老板，你不试一个？”

曾晓琪见林旭背着手站在一边当看客，好奇的问了一句。

两个人做不更节省时间吗？

为什么林老板没动手呢？

林旭笑着说道：

“今天我师兄主厨，我就打个下手。”

听师弟这么一说，谢保民也没客气，他将刚刚特意留下的一块面剂子递给林旭：

“那不是有可可粉吗？揉到面里，做成深咖啡色。”

哦？

这一步是做什么？

林旭拿着面剂子捏了几下，经过刚刚的松弛后，面剂子再次膨胀了一些，加了糖之后，酵母菌真是异常活跃啊。

他刚要问，谢保民便主动说了出来：

“光有苹果还不算完整，还得有果柄才行，而花蒂部位也得塞一点进去，这样看起来黑黑的，更接近真苹果。”

啧啧啧，师兄这次真是要开大了啊。

居然连果柄和花蒂都想到了，这样做出来的苹果，跟真苹果就完全没区别了吧？

他拿着那个面剂子，用手捏了点可可粉掺进去，反复捏了起来。

可可粉稍稍有些干，不太容易能捏进面团中，得一点点加，一点点把面团揉成咖啡色。

这种可可粉也叫巧克力面，虽然是西式食材，但在中餐中的应用挺广泛的，比如常见的花卷，只要没有特别说明，用的都是可可粉，而不是传统的高粱面。

原因就是，可可粉上色更漂亮，取一点掺在面团中就能完美上色，而高粱面得掺很多，才能达到同样的效果。

另外高粱面粗糙，小孩子不喜欢吃，价格也高。

可可粉价格虽然也高，但用量小，口感细腻，小孩子喜欢。

现在的家庭真是一切都围着孩子打转啊……林旭心里感慨一声，突然想到自家沈宝宝也像个小孩儿一样。

那抽空也给她蒸点花卷尝尝吧。