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第三百二十八章 鸽子的终极汤品——汽锅乳鸽！谢保民的正名之战！（第5页）

谢保民：“……”

得，我这名声算扭转不过来了。

厨房里，林旭看着还带着温热的鸽子，准备现在就开始做。

鸽子炖汤是不能清洗的，甚至宰杀时候需要用热水闷死，让鸽子血留在肉中，这样能够最大限度保持鸽肉的营养。

但现在京城市区范围内禁止活禽宰杀，没法留鸽子血，只能不冲洗不浸泡，尽可能的让鸽肉保持营养。

鸽子宰杀的时间越短，做出来的鸽子汤就越鲜美。

想到这里，林旭当即打算试试。

用刀去掉鸽子的屁股和头，这两个部位比较比较容易有异味，所以要去掉，爪尖剁掉，用食盐搓洗一下，尽可能的去掉异味。

收拾好后，放进洗净的汽锅中，店里现在没有那么多高压锅，也没有那么多灶头用来做单人份的汽锅乳鸽。

所以还是用大汽锅做出来，再用小号汽锅做个两三锅进行尝试。

他把收拾好的整鸽放进汽锅中，不改刀，最大限度保持乳鸽的完整，这样喝完汤一人往碗里盛一只，绝对能吃过瘾。

一只只的乳鸽放进去，再放入一些下午做汽锅鸡用到的药材，切几片增加味道的宣威火腿，这汽锅乳鸽就算是准备好了。

把大汽锅放在一边，接着林旭拿来几个小汽锅，开始摆弄小汽锅里需要放的食材和药材。

小号汽锅还没店里盛面的碗大，一只乳鸽摆进去，就占了大部分的空间。

乳鸽放进去后，再往每口锅中放一片火腿肉，最后是药材。

梁大妈受了风寒，得放点解表发汗的药材，林旭往一口汽锅中放了点儿发汗用的麻黄，这是很多感冒冲剂的主要成分，炖进汤里能有不错的发汗效果。

午高峰马上来临，大厨房的灶头不能占用，所以林旭将几口汽锅端到了小厨房，再将店里的几口高压锅全搬过来，开始用高压锅烹制汽锅乳鸽。

大汽锅需要用铁架子，而小汽锅不用这么麻烦，直接放在高压锅的气阀上面就行。

唯一需要注意的就是，小汽锅的锅盖太轻，很容易被水蒸气顶起来，最好的办法就是压上个重物。

这些摆弄好，午高峰也已经来临。

外地的游客和京城本地的顾客络绎不绝前来，各自点着中意的美食。

谢保民吃了几口烧鸡，来到厨房将剩下的乳鸽浸泡起来。

既然要做生炒，就没那么多讲究了。

而且距离晚饭还好几个小时呢，不泡着这些鸽子会有异味。

忙完午高峰，林旭忙里偷闲回后面小区，打开电脑，把花絮的下半集选择上传。

上传后他看了看昨天那条视频，播放量已经超过了三百万，点赞也超过了六十万，现在还在不断增加着。

就连转发，也马上达到十万。

这说明大家对猫玩自拍很感兴趣啊。

随着这条视频热度提高，其他一些猫也跟着有了热度。

比如那只偷偷把门打开，导致扫地机器人从二十七楼下到一楼的“放生猫”，还有喜欢躺在竹椅上喝茶的“潮汕养生猫”等，都跟着墩墩火了起来。