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第三百三十八章 这醉蟹的含瓜量可真高啊！姜母鸭出锅，技法到手！（第4页）

“黄老板大气！”

正说着，魏乾将蒸柜里蒸好的熟醉蟹送了过来。

生醉蟹鲜美，熟醉蟹浓香。

刚上桌，严琳就眼前一亮：

“熟醉蟹就得腌好再蒸，这样滋味才更美。”

她是吃蟹高手，什么都不用，直接拿起一只就麻利的开始拆解，一边吃一边夸林旭的手艺好。

林旭拿着一个熟醉蟹，熟练的将蟹肉拆出来放到了沈宝宝面前。

这丫头因为有过吃蚕蛹过敏的经历，对生醉蟹有些敬而远之，不过熟醉蟹就没事了。

她吃着这鲜香味浓的螃蟹，突然想起了中和螃蟹寒性的姜母鸭：

“旭宝，那些姜母鸭啥时候好呀？我好想尝尝味道……”

林旭看向了师兄。

谢保民起身说道：

“应该差不多了，我去看看，行的话就上桌开吃。”

醉蟹虽好，但也只能尝个鲜而已，不能多吃，不然肠胃受不了。

相对来说，还是姜母鸭比较好，下饭又下酒，还有驱寒暖胃的功能，甚至连生理期的女孩子也应该多吃。

除了不吃姜的人之外，这道菜能满足每个人的胃口。

见师兄去了厨房，林旭也起身跟了过去。

趁着手中有烹饪学习卡，赶紧把这道菜学到手，这样以后想吃就能在店里做了。

来到厨房。

瓦煲里不断传来滋滋声，这是油脂在煎鸭肉的声音。

谢保民掀开锅盖，浓郁的香味就从里面飘散而出。

鸭肉的颜色变得更红润，还泛着油光，让人一看就想夹一块尝尝味道。

竹制锅铲翻动两下，锅底那些被煎成焦黄色的鸭肉和姜片被翻了上来，一同翻上来的还有锅底那散发着浓郁香味的油脂。

“师兄，咋感觉锅底的油脂变多了啊？”

林旭有些好奇，之前用剪刀剪肉时候，锅底的油感觉都快熬干了，但现在油脂却比之前明显多了不少。

“这是鸭肉中的油脂被焗出来的缘故，干鸭子吃起来干香十足，原因就是油脂被焗出来了，鸭肉更紧实更劲道。”

翻了一遍之后，谢保民盖上盖子用抹布垫着从灶上端了下来。

林旭趁机在心里默念一声：