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第三百四十五章 向金钱势力低头！鱼鳞冻晶莹剔透的诀窍！（第5页）

可惜鲤鱼的鱼肝太小，而别的食材鱼肝又太贵，否则林旭真想在店里上新这道菜，让所有顾客都尝尝鱼肝的曼妙滋味。

端着小盆来到外面，陈燕正在群里聊着耿立山那副书法作品。

粤利粤好奇的问道：

“立山先生的落款为什么写壬寅季秋？不应该是秋季吗？”

最近没少恶补传统文化知识的曾晓琪说道：

“春夏秋冬每个季节有三个月，古人为了便于区分，便把每个季节的第一个月称为孟，第二个月称为仲，第三个月称为季，季秋就是秋天的第三个月，也就是农历九月……某中文硕士，我说对了吗？”

“宾果！”

陈燕发了个表情包，正准备给大家科普一下传统文化知识呢，见到林旭端着一盆菜过来，当即就失去了当老师的兴趣。

“哈哈哈哈，我的菜来了，本少女特意花一万块钱给自己点了几份菜，你们不要羡慕哟。”

说完她举着手机对着盘里的菜拍了张照片，很热情的发到了群里。

林旭回到厨房，开始做剩下几道菜。

油烧热，将鱼肠和其它配料一股脑倒进锅里，大火爆炒，大概十几秒后，出锅装盘。

炒好的鱼肠卷成细卷，看上去像是一根根挂着红油的白色巧克力棒。

接着他又用水煮肉片的方法将水煮鱼鳔做了出来。

最后，将鱼籽表面的膜去掉，切块下锅油炸，再用配料和干锅酱炒一下，这样干锅鱼籽也正式做好。

完事儿后，帮厨们也基本上把鱼宰杀完毕。

“清理干净直接抹盐吧，里外都涂抹一遍，然后放在盆里先腌一会儿。”

要是一条条的做，抹好盐直接抓着糯米饭往上捂就行，但现在是批量制作，需要先将鱼表面的水分往外杀一杀再抹糯米饭。

这样做出来的鱼肉更好吃，糯米饭发酵得也会更到位。

趁大家忙活的时候，林旭将准备好的鱼鳞端到了水池旁。

“老板，这些全都做成鱼鳞冻吗？”

“对，全做成鱼鳞冻，明天上午在店里开卖。”

四五斤的鲤鱼，鱼鳞不算太大，炸的话吃起来不爽利，所以今天这些鱼鳞林旭打算全都做成鱼鳞冻。

以后想吃麻辣鱼鳞，直接买几条大鱼就行了。

反正那玩意儿比较耐吃。

炸一次几天都吃不完。

八十条鱼的鱼鳞收集起来差不多有一大盆，至少能做好几十斤的鱼鳞冻。

一份份卖的话，至少能卖五六十份。

一份卖二十，也一千多块钱了。