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第五百零五章 只有魔法才能打败魔法！陈燕：我突然就成侦探啦？（第5页）

半小时后，水分已经发干，林旭从架子上将这些米浆片叠放在案板上，再卷一下，接着用菜刀慢慢切下去。

这些类似于宽面条的细丝，就是传说中的饵丝了。

“唔……饵丝看起来没有米线好看啊，米线滑溜溜的，饵丝看起来灰突突的，还没光泽。”

林旭说道：

“米线是生浆煮制，先成型再煮制，所以看起来比较光滑，而这饵丝是蒸熟再加工，卖相自然没有生浆好。”

生米浆能制作的食材很多，比如河粉，比如肠粉，比如米皮，用处广泛，以后不忙了可以细细研究一番。

林旭把切好的饵丝放进袋子里，密封后放到冷库中：

“下午我做点饵丝尝尝，感受一下米线和饵丝的区别。”

沈佳悦问道：

“可不可以做点过桥米线啊？”

“过桥米线需要用老鸡汤，上面飘着一层厚厚油脂的那种，比较麻烦，而且吃起来也就那样，你要真想吃，以后不忙了再做吧。”

过桥米线不算难，无非就是用满是油脂的鸡汤煮米线，吃的时候要把米线从砂锅中夹出来，吹一下再吃，否则容易烫到嘴巴。

原本的过桥，就是跨过一座桥，砂锅里的米线依然烫嘴，但过桥米线风靡那会儿，吃法变得繁琐起来，还有各种各样的规矩。

想想过去遍布大街小巷的过桥米线店，而如今却很难见到，不得不让人唏嘘，过了气的网红美食不如狗啊。

“那我就等着吃咯！”

沈佳悦将那对铁锏清洗一下收起来，林旭见状，对她说道：

“再买两对儿大号的吧，回头咱在店里做一些潮汕牛肉丸子，看看有没有传说中那样比乒乓球都弹。”

“好呀好呀，我现在就买……对了旭宝，今天参加齐思明拜师，你需不需要带礼物啊？不是说这种场合不能空手吗？”

林旭说道：

“我师兄准备好了，不用咱操心。”

对于两个二十出头的小年轻来说，参加这种传统仪式感比较强的场合，多少让人有些紧张。

万一出错，人家笑话的可不是林旭，而是师父高大爷。

所以一定要小心谨慎，免得闹出笑话。

“今天拜师就是个由头，其实重点还是贺家顺清理门户，顺便把齐振涛的师承给捋顺，姓孟的要被连根儿端了。”

虽然烹饪圈没有相声圈那样没有师承寸步难行，但比拼高端烹饪技法时，师承依然是一个很重要的参考目标。

有名师罩着的厨师，天然就比没有师承的高半头。

所以很多厨师明明手艺不错，也挤破头想要拜师，原因就是通过师门的关系更进一步。