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第五百六十五章 干炸丸子≠炸肉丸！Lucy的呐喊：打倒资本主义！（第3页）

真是巧巧妈给巧巧开门——巧到家了。

林旭毫不犹豫选择兑换。

很快，脑海中就响起了系统的提示音：

“恭喜宿主获得特殊道具——嗅觉加强。”

兑换成功后，林旭觉得嗅觉一瞬间像是得到了加强一样。

油锅里的花生油香气、旁边丸子的幽香、不远处师兄炒菜的香味，以及厨房中央环岛上摆放的凉菜的味道等等，全都进入到了他的鼻孔中。

系统说得没错，嗅觉确实加强了一大截，这会儿根本不用看，光凭味道就知道师兄在炒鱼片。

用的还是鲜活的鳜鱼，因为鳜鱼比其它鱼的鲜味更浓一些。

这时候，锅里的油温升高到了七成热，高大爷端着盆里刚刚被炸得定型了的丸子，往油锅中倒了一半。

火力弱，所以复炸时要量力而行。

不能一次性全倒进去，那样锅里的油温下降幅度过大，油温升不上来，会导致油脂渗入到丸子内部。

这是大忌。

不光是干炸丸子，所有油炸类的丸子，都忌讳温油炸制。

丸子刚倒进去，油锅就忽的一下沸腾起来。

这次炸制的时间依然不长，大概十一二秒后，高大爷就把丸子从油锅里捞出来，接着照例在油锅上面颠了几下。

颠簸的幅度没上一次大，但因为丸子多，相互挤压的力道比较大。

从咔咔的声音中能感觉到，刚刚被炸过的焦壳，再次破裂了。

林旭彻底看明白了，每炸一次就颠一次，这样外壳越炸越酥，吃起来也越来越美味。

这就是干炸丸子好吃的秘诀吗？

第二遍炸完，高大爷扭头看了林旭一眼：

“看出什么了吗？”

“每次出锅前，您颠那几下，很重要。”

这话不仅让高大爷有些意外，连旁边灶台前正炒鱼片的谢保民也忍不住扭过脸，夸了一句：

“行啊师弟，这观察力够厉害的！”

师父刚批评完说流程不能留手，换做是别人，应该会觉得师父和师兄应该会知无不言。

然而没想到，两人都默契的没提炸完颠勺的事，就想看看林旭能不能观察到这点。

没想到他不仅观察到了，还敏锐的觉得这是干炸丸子的精髓。

“小旭这天赋，确实厉害，记得你师兄当时被我逼着吃了半盆干炸丸子，才想明白了这点。”

半盆干炸丸子？

这是什么师门酷刑？