手机浏览器扫描二维码访问
“林师傅手可真巧,这面片穿过去,卖相一下子就提了上来。”
林旭笑了笑:
“这挺简单的,没什么难度。”
这个过程比较简单,齐思明开始帮林旭改刀制作。
等全都做好,林旭架上油锅,锅里倒入玉米油,进行炸制。
姜汁排叉要求不能上色,或者微微上色,按理说用猪油来炸是最好的,但猪油的附着性更强,油炸时会附着在食材表面。
而等油温降低下来,油脂又糊在了食材表面。
相对来说没有用玉米油效果好。
玉米油也不怎么上色,而且质地比较稀一些,没那么强的油腻感,最适合制作姜丝排叉之类的美食。
油温四成热,林旭将排叉一个个下进锅里油炸。
下的时候不能挨着,尽量在锅里散开。
用温油炸食材,很容易变软粘底,这是因为热量将食材内部的水分一点点逼到了表面。
这样才能将食材中的水分尽可能的炸出来,达到香酥的口感。
要是高油温,热油会第一时间将食材表面炸干,导致内部的水分被锁住,这就是高油温炸食物外酥里嫩的原因。
当排叉放进锅里变软粘底的时候,最好的办法就是别管,让油脂慢慢炸。
偶尔可以晃动一下炒锅,防止锅底粘得太结实。
但大部分是没问题的,因为排叉的水分被炸出来后,就会自动漂浮到油面上,根本不用任何操作。
等排叉漂浮起来,林旭用勺子在锅里搅动一下,约莫炸透了,就赶紧出锅。
这会儿的排叉依然保持着洁白的颜色,看起来就漂亮。
排叉放在控油筐中,林旭开始炸下一锅。
把排叉坯放进油锅里,他将控了油的排叉倒进熬好的姜糖汁中,搅动一下,随即捞出来放进网格上,让多余的汤汁顺着网格流淌下来。
第二锅炸好,排叉也晾得差不多了。
晾好的排叉洁白漂亮,表面附着着一层薄薄的糖浆,像是镀了一层水晶,看起来闪亮亮的,很是馋人。
林旭拿着一个尝了尝,入口香酥,表面的糖浆甜味中夹杂一丝丝生姜的辣味,这一丝辣味,不仅解了甜腻的感觉,还让人胃口大开。
不得不说过去的大户人家真是懂得享受,居然连排叉也能做到这么精致和美味。
“不错,味儿很好。”
林旭尝完继续炸制,等所有排叉都炸好,居然炸了满满两大筐。
正好等会儿可以给沈佳悦带一点,这丫头应该会非常喜欢。
姜汁排叉是燕京甜点里的公主,那让我的公主尝尝,这不是很应该嘛。
接下来就到了试吃环节。
耿立山坐在镜头前,面前摆着一盘姜汁排叉。
走一步,看两部,谋三步,在步步惊心的官场,如何披荆斩棘,红颜相伴,看一个亦步亦趋的基层青年,如何一步步打造属于自己的辉煌...
陆天是鲨鱼直播平台的一名小主播。在这一年多的直播时长中积累了小百名老粉丝。这天直播间被老水友要求帮忙登录csgo开箱后,第二天他的脑中传来一阵电子语音。叮检测到宿主叮检测到宿主职业是主播叮幸运直播系统绑定成功!叮幸运直播系统可大幅度提升宿主在游戏中的抽奖概率叮观众们的打赏金额同步作为积分...
裴知夏当了晏漠寒三年替身情人,他初恋归来,她被无情扫地出门。晏总嘴里硬气跟你,只谈钱不谈情。然而,身体却很诚实。单身快乐人裴知夏和别的男人去喝小酒,回来就被晏总围堵他给你多少钱?裴知夏笑问晏总,他给钱,还给名份,你能?晏总怒而出走。晏总以为,裴知夏离了他便活不了。殊不知,裴知夏不仅桃花朵朵开,还有亲爹送上亿万家产,事业感情一飞冲天。晏总悔不当初,千里追爱,见到的却是裴知夏之墓宠溺专情各位书友要是觉得晏总别虐,裴小姐要嫁你大哥了还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
仕途之路,争斗不断,人生如戏,戏如人生。如何决胜千里登临权力之巅,请看官场草根的逆袭之路。...
误把属性点全点到了掉宝率上后,萧世发现自己每次击杀,都会掉落一件物品。拍死一只蚊子,掉出了一枚丹药。斩杀一头恶灵,掉出了一本秘籍。砍死一个武者,掉出了对方的修炼心得。...
重回学生时代,康妙玟发现自己的脑子升级换代了,特灵光,全家喜大普奔。上名校,搞竞赛,学音乐,开画展,群众纷纷表示这不可能!背后一定有推手!有枪手!康妙玟谦虚的表示轻轻松松,不值一提,就是这么自信,不服来战!几年后,纽约时代广场广告牌打出一张巨幅画面新世纪的超新星,美丽,智慧,神秘今夜星光灿烂,而她将是明星。女主一心搞学习,是个莫得感情的学习机器。全家齐心,力保乖女小太阳成为新时代万能人。万能人语言艺术科技等多项知识领域的全才,代表人物有莱昂巴蒂斯塔阿尔伯蒂莱昂纳多达芬奇米开朗基罗博纳罗蒂等。我国的代表人物有张衡祖冲之沈括王守仁等。近代有尼古拉特斯拉罗素林徽因钱伟长顾毓琇厉声教等。本故事纯属虚构,架空背景,勿上升现实本文非大女主文,非女强文,只看大女主文或女强文的勿入作者不排雷,有任意雷点勿入内容标签重生励志年代文成长轻松搜索关键字主角康妙玟┃配角下本待开我在上东区豪门躺赢┃其它下下本待开八零香江国术高手一句话简介重生后我开挂了,成了万能人立意好好学习天天向上...