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第七百一十三章高大爷:小旭是个稳重的人,他来接机,我很放心!
“让lucy去?你这不是挑事儿嘛!”
挂断电话,林旭看着沈佳悦无奈的说道,师父好不容易回来一次,刚下飞机就给他来个下马威,这可不好。
沈佳悦笑嘻嘻的说道:
“你不要多想,lucy和师娘也是好朋友,朋友去接机热闹热闹,这很正常吧?”
林旭想了想,觉得这样也对,当时师父和师娘领证的时候就请lucy阿姨了,想到这里,便没有反对:
“那你通知lucy阿姨来店里吧,顺便一块儿吃晚饭……咱们一起去的话,开一台车好像不行啊。”
“喊燕宝一块儿去,她反正也喜欢凑热闹。”
安排好这些后,两人继续做美食。
沈佳悦调好虾泥,拿了两张油豆皮过来。
油豆皮跟豆腐皮不一样,这是熬豆浆时起的一层油膜,挑起来晾凉,就成了薄而柔韧的豆皮了。
这种食材可以凉拌,可以热炒,炸一下烫火锅也非常美味,吃法众多,很多人都喜欢吃。
林旭见沈佳悦莽莽撞撞的要开始做,忍不住提醒道:
“先叠一下,切成巴掌大的小片,这样不仅方便涂抹馅料,也方便煎制,片越大,操作起来就越麻烦。”
要是高手,这么做还行,但厨房小白还是算了。
沈佳悦一听,立马将一整张油豆皮叠起来,抄起小刀,分割成了巴掌大的小片。
她笑嘻嘻的说道:
“感觉一下子简单了,回头得教给那些跟我一样笨手笨脚的人,让大家都能做出美味的菜品。”
林旭抓了一把干淀粉,用水调成糊糊,随即递了过去:
“抹虾泥之前,先在油豆皮上刷点淀粉糊,不用太多,起个粘合作用就行,能有效防止虾泥和油豆皮分离。”
“喔,谢谢旭宝。”
沈佳悦捏起一张油豆皮放在盘子上,拿着小刷子在上面刷了一层淀粉糊,然后用勺子舀着虾泥铺在上面,再用手抹一下,尽量让虾泥平整均匀。
林旭见这丫头做得挺认真,也没打扰,拿着旁边的单柄平底锅放在灶上,先烧热进行滑锅,接着把油倒出来,用小火烧热。
等沈佳悦将虾泥抹匀,他指着平底锅说道:
“来,试试放进锅里,虾泥朝下,油豆皮朝上。”
“我……我行么?”
“行的,先把生胚滑到手上,用手托着油豆皮,然后快速翻转,像打烧饼一样扣在平底锅里就行了。”
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