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葱烤大排在沪上算是家常菜,调味方面几乎一家一个样。
喜欢吃甜的就多放糖,不喜欢就少放糖。
今天因为招待的严总是老沪上人,所以林旭特意多放了一些冰糖,要按照他本人的口味来说,这些糖减少一半也嫌多。
很快,锅里就飘出了一股浓郁的香味。
有葱香,也有酱香。
从透明的锅盖上能看到,里面的葱叶和葱白已经彻底塌架,猪排浸泡在红褐色的酱油汤中欢快的咕嘟着。
六分钟后,当锅里的汤汁逐渐变少的时候,林旭打开锅盖。
一股好闻的香味顿时从锅里喷涌而出,这味道中夹杂着猪肉的香,酱油的香,小葱的香,以及冰糖煮化后又被热油激出来的焦糖香……
众多香味混合在一起,让人只闻一口就会陶醉其中。
太香了。
不愧是沪上人念念不忘的菜品啊。
这会儿锅里的小葱已经被煮成了一条团,甚至有种融化的感觉,而猪排则被老抽浸成了红润的颜色。
配上锅底那油亮的浓稠酱汁,让人不自觉就会想起浓油赤酱这个词汇。
见到这道菜之前,林旭对浓油赤酱这个概念没啥感觉。
但现在,闻着锅里那好闻的味道,看着锅里那诱人的颜色,心里对浓油赤酱终于有了清晰的认知。
用筷子将猪排从锅里夹出来摆放在盘子里。
夹的时候要连那些缩成一小团的葱一块儿夹出来。
别看这些葱变得不起眼了,但要论下饭的话,这些猪排都得退避三舍。
这些葱里面蕴含了酱油和冰糖的混合汤汁,不管拌到米饭中还是面条里,都能让人的饭量增加一倍。
简直就是下饭神器。
锅里的菜盛出来之后,再舀着汤汁淋在上面,这盘菜就算是完成了。
朱勇拿着一把小勺子在锅底刮了一点汤汁尝了尝,顿时对这位赞不绝口:
“我靠,这味道真是绝了,这小咸甜味儿,没有两碗米饭根本刹不住车啊……老板你不忙了记得教教我做法啊,我太喜欢这个味道了。”
林旭给盘子盖上盖子,端着盘子一边往外走一边问道:
“是你喜欢还是陆璐喜欢啊?”
“都喜欢都喜欢,你别忘了教我啊!”
“不会忘的。”
刚走出厨房,系统的提示音便在脑海中响了起来:
“宿主做的炸猪排改变了六人以上的就餐计划,完成炸猪排的技能任务,正式获得卓越级菜品——炸猪排,恭喜宿主。”
终于完成了。
“做好了老板?要不我来端着吧。”
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