手机浏览器扫描二维码访问
第二百七十五章 这菜不能经常吃啊，太费米了！不一样的四喜烤麸！（第6页）
不知道能刷新出什么道具呢。
有点小期待。
最近他已经可以熟练的使用鉴别之眼了。
对于所有的菜品食材等，只要全神贯注的注视，就能出现食材或者菜品的解说，超过合格级就会有评级出现。
他试了试店里这些厨师们的水平，大家做菜时都很用心，菜的品质也很稳定。
浸泡两小时后，黄花菜的花骨朵已经完全泡发好。
林旭将这些花朵抓洗两下捞出来，先将底部对齐，将多余的花梗部位切下来，花梗的口感略老，不好吃，得切下来。
接着将花朵绽开的黄花菜挑出来，用小刀切掉里面的花蕊。
黄花菜的花蕊略带苦味，吃的时候最好切下来，这样口感才更好。
收拾完黄花菜后，他又泡了一些花生米，接着将晚上要用的烤麸拿过来。
这是北方比较少见的鲜烤麸，林旭将烤麸放进水中，等烤麸吸满水后，用力按压一下，把里面的水挤压出来，这样就能带出去一部分酸味。
这样多挤压几遍，等盆里的水变浑浊了，再重新换水淘洗两遍。
洗好后拿一个盆，用手将烤麸掰成比麻将略小的块。
四喜烤麸的现代做法是切成方块，但传统做法，是用手掰开的，这样烤麸表面会变得不规则，能挂住更多的酱汁。
但手掰的不美观，所以现在被卖相更好的刀切方块给取代了。
掰好后，就到做烤麸比较重要的一步了——过油。
烤麸跟面筋最大的区别就是烤麸更酸，为了去掉酸味，同时让烤麸的口感更好一些，需要将烤麸放进油锅中炸一遍。
林旭做之前搜了一下网上的教程，基本上都是说，要像炸茄子那样，用高温热油炸制，否则烤麸中会浸满油脂。
这是不对的。
因为只炸表面的话，烤麸内部的酸味是没法用高温热油去除干净的。
正确的做法是，温油炸制。
林旭在灶上烧了一锅油，不等油热就将掰开的烤麸倒进去，并用勺子搅拌了两下。
接着把灶上的火调到最小，让锅里的油温慢慢上来。
在升温的过程中，烤麸内部的酸味会被炸出去，同时里面的蜂窝状的疏松结构，也会变得更加柔韧。
这种柔韧落在口感上，便是沪上人对烤麸的最高要要求——筋道！
正忙着的时候，戴建利突然发来了一条消息：
“兄弟，明天上午十八号楼后厨做干碟蘸料，你来一趟吧，我教你干碟蘸料的做法，顺便请你吃外面吃不到的精品川菜！”
诸天从替换角色开始
诸天轻松向不拼战力大量私设目前进度奥特海贼（完）→JOJO西游（完）→开端柯南假面骑士（完）→水浒大杂烩（进行中）宋戈得到了诸天角色替换系统，能够将诸天中的人物替换或者乱入，记录下来放给人看还能获得奖励。于是，诸天世界变得精彩纷呈光怪陆离起来。顶上战争艾斯化身光之锯人，召唤英灵黑胡子释放宝具。jo...
穿越斗破之开局半圣强者
蓝星人谢天枭因熬夜读小说，猝死穿越成斗气大陆一名半圣级强者，又开启了吞噬系统！至此，一名尊号‘噬枭圣者’的神秘强者出现，搅动着整个中州风云！ps野生原创半圣，要抢女主，不针对萧炎，也不当保姆送机缘。半系统文，该杀就杀。...
开局中奖一亿，我成了资本大佬
资深码农郑文桐重生到2014年，决定换个活法世界杯买德国7比1战胜巴西，中奖个一亿回国创建斜坡资本，成为资本大佬互联网行业中最年轻的百亿富豪他的女友是白小鹿，冉冉升起的超新星商业娱乐，单女主。...
修仙：我成了仙子的云养道侣
恭喜你激活了游戏。在这个游戏中，身为仙子云养道侣的你，只要仙子在游戏中对你各种云养，又或者对你有什么要求，你都会获得相对应的能力，修为，天材地宝等等，请尽情的享受你的乐趣吧。修仙家族大小姐正在考虑是否云养你。穿越后的林默，看着面前的游戏光幕陷入了沉思。在林默陷入沉思的时候，另外一边，修仙界的...
禁区之狐
胡莱先生，当今足坛像您这样只会进球的前锋生存空间越来越狭窄但尽管如此，您还是取得了耀眼的成就，请问您的成功秘诀是什么呢？在一个冬日的午后，胡莱向来自全世界的记者们展示他刚刚获得的至高荣誉，有记者向他提出了这样的问题。面对记者们投来的目光，胡莱的思绪却回到了中学时的那个下午，他孤独的站在球场旁边看其他同学踢比...
我是弱小的东北金渐层
乐璇万万没想到，她一觉醒来，变成了一只还没睁眼的小猫咪。还是品种猫，叫什么东北金渐层。特别名贵，全国上下也就几百只。唉，算了，既来之则安之。难道她还能自杀不成。可等她睁开眼睛，看清楚她妈妈的一瞬间，我屮艸芔茻！神特么东北金渐层！分明是东北虎！就在乐璇接受东北虎的身份，享受混吃等死的国一待遇时，整个世界发生翻天覆地的变化注1，因剧情需要，有些描述会与现实有不小差距。2，全文，只有乐乐一个，是从人变成动物！3，正文不变人。化作人谈恋爱的情节会放在番外。内容标签幻想空间重生系统轻松搜索关键字主角乐璇┃配角┃其它一句话简介我是国一，我怕谁！立意即使变成老虎，也要努力奋斗，创建美好生活！...