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“旭宝,可以做菜包鸡丁了吗?”
沈佳悦还惦记着复仇的事情,反正这会儿表姐她们应该吃得差不多了,这个时候在群里放毒,效果绝对拔群。
林旭说道:
“差不多可以了,现在就做吧。”
林旭拿来一个碗,碗中打入两个鸡蛋,又放入一把低筋面粉,一点点食盐,一点点味精,搅拌成面糊,放在一边备用。
这就是等会儿给白菜叶子挂糊用的。
一道菜,两种面糊,包裹三层,从工艺上来说,确实有点高端菜的意思了。
不过这道菜的高端,不仅仅是味道好,而是食材方面的搭配,堪称绝妙,尤其是中间的白菜叶,堪称点睛之笔。
林旭架上油锅,锅里加入猪油,开始烧着。
接着将白菜叶端过来,表面抹一层面糊,夹着鸡丁放进去包裹起来,再稍稍用手揉搓一下做成丸子状的圆球,这道菜的初加工就算是好了。
他将一个个菜包全都做好,这会儿锅里的油温也差不多已经升高。
他把面糊放在灶台边上,再将做好的白菜球端过来,用筷子夹着一颗圆球在面糊中蘸一下,挂满面糊,接着放进油锅里。
就这样,把白菜一颗颗放进猪油中炸制。
炸到表面金黄起酥,并且丸子一颗颗漂浮起来时,用漏勺将丸子从锅里盛出来,在盘子里垫上一张生菜叶,将这些丸子盛进去,一盘菜就算是做好了。
“哇,看着好漂亮!”
沈佳悦好奇的问道:
“这就行了?”
“还有蘸料呢,有麻辣料、椒盐料、番茄沙司以及日式甜酱油四种蘸料,你喜欢搭配什么就用什么。”
作为当年的远东工业中心,东北不仅经济繁荣,饮食方面也集国内外美食于一身。
哪怕现在,东北人的餐桌上,依然有留有一些日式、俄式以及其它各国和民族的饮食习惯。
民国时期,大量工程师在东北讨生活,随便一条街,就能找到至少五个不同国家的饭店,可见当年的繁荣程度。
“哈,我等不及去拿蘸料了,先拍出来气气燕宝!”
沈佳悦对着盘子拍了张照片:
“有个宠我的老公真是不一样,刚说想尝尝菜包鸡丁的味道,我家旭宝就做出来了,这可是花钱都买不到的哟,我吃一个给你们听听。”
消息发过去,她就调到视频模式上自拍起来。
用筷子夹起一颗色泽金黄,看起来就香酥美味的菜包鸡丁,送到嘴里轻轻一咬,能明显听到“咔嚓”的香酥声。
同时里面的白菜叶和菜叶里面的肉丁,也显现了出来。
“哇,超级美味,白菜叶和鸡丁跟外面的酥糊搭配得超级完美,燕宝,你想不想尝尝?我再给你吃一口好不好?”
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