雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第七百一十七章 刚获得的技法，这不就有了用武之地嘛——灯影牛丝！（第5页）

另外，这种牛肉丝虽然好吃，但也不能天天吃，所以林旭打算用猪油熬点葱油，再加上生抽白糖等调味品，熬一些猪油。

这些猪油可以用来拌饭，也可以用来拌面，甚至还能拌到水煮菜里，增加菜品的油水。

猪油和灯影牛丝，应该能让陈少康同学的三餐增色不少。

要是大学里有类似的规定，学生们有一万种办法进行对抗，绝不会让自己的嘴巴受委屈。

但高中不行，高中的午饭时间好像不到一小时，有些地方甚至连半小时都没有，没到下课大家就一窝蜂的冲过去，匆匆吃完饭，再一窝蜂的回教室继续上课。

这种情况下，就算食堂卖小炒也没时间吃。

相对来说还是带一罐猪油和牛肉丝比较划算，着急吃的话直接打主食拌饭就行了，高油脂＋高碳水的组合，绝对半天不知道饿。

“旭宝，牛肉撕好了……两块牛肉而已，居然撕了整整两大盆，这道菜是有魔法吗？”

林旭笑着说道：

“蓬松了而已，等会儿先炸一下，接着再炒香料头，把牛肉丝倒进去翻拌……”

他正说着，就被沈佳悦给打断了：

“你说的这些，不正是麻辣鸡丝的做法吗？旭宝，这灯影牛丝是不是跟麻辣鸡丝一个做法？”

麻辣鸡丝？

林旭回忆一下做法，立马说道：

“别说，还真一样，唯一的区别就是，麻辣鸡丝不需要撕这么细……这么算下来的话，其实少康表弟能选择的肉类有很多啊。”

牛肉、猪肉？鸡肉、羊肉都能通经这种方式做出来。

不过林旭并没有打算做这么多种类，类型再多，口感和味道又多少区别，相对来说，还是多琢磨琢磨耐储藏的菜品吧。

这样少康表弟的可选择性才更多一些。

林旭把配料准备好，将刚刚炸鸭子的油锅重新放到灶上，大火把油烧热，然后抓起撕好的牛肉丝，放进锅里开始炸制。

沈佳悦饶有兴趣的凑在一边看着：

“这得炸多久啊？”

“炸干就行了，不炸干的话，牛肉容易变质。”

这种做法，本就是为了应对闷热潮湿的气候发明的，先把牛肉炸干，消除水分，接着在牛肉丝外面裹一层油脂，隔绝潮气。

通过这种方式，能让牛肉保存更长时间。

林旭忙活着，沈佳悦闻到了蒸柜里飘出来的香味，好奇的问道：

“陈皮鸭啥时候能吃啊？灯影牛丝不耽误做陈皮鸭吧？”

“得蒸俩小时呢，估计牛肉丝做好，鸭肉才能蒸好。”

林旭一边说着，一边用勺子在油锅里搅动一下，用这种方式让牛肉炸得更干，这样保存的时间也会更长。

炸干的牛肉丝捞出来控油，接着开始炸下一锅。

所有牛肉全都炸好，重新换一口锅，锅里放半勺植物油和半勺辣椒油，烧热后将辣椒丝倒进去煸炒一下。